鹿茸初加工技术
2019-07-06商品鹿茸主要有两种形式，一种是带血锯茸，不让血流失，而保留在茸中，加工后的茸外观颜色发暗，开条后血液浓厚、分布均匀，呈红褐色而有光泽。另一种是排血锯茸。这两种商品茸的加工方法稍有差异。目前，带血锯茸无论从售价还是...[详细]
鹿茸片的加工技术
2019-07-06 鹿茸片分为厚片和超薄片两种。
(一)超薄片加工
1．将上述干制鹿茸洗净去毛，按骨化程度锯成数段，在清水中浸泡30分钟，使干燥鹿茸充分吸水，然后上笼蒸煮2～3小时。
2．蒸后的鹿茸去掉茸皮，视茸的粗细纵向切成4～6条，90℃干燥1～2小...[详细]
商品蝎药用加工技术
2019-07-06 一、加工对象
大批商品蝎的加工处理一般都在夏季进行，因为这时是野蝎夜间活动最旺盛的季节，可利用夜晚，戴上矿灯在蝎栖息的土岩边，捕捉野蝎进行加工。家庭养蝎应本着捕大留小，捕弱留强的原则，选交配过的公蝎或产仔3年以上...[详细]
蛇粗毒加工和保存
2019-07-06新鲜蛇毒液有些混浊，经离心作用，去掉其中的细胞碎片可得到清彻的淡黄色或白色液体。由于蛇毒中含有多种毒素蛋白和酶类，在常温下很容易变质，使酶活性降低，甚至完全失活。即使将毒液放入冰箱或冰壶内，最长也只能保存 4小时...[详细]
蟾酥采集和加工
2019-07-06 一、采 酥
采集蟾酥有挤浆和刮浆两种方法。
(一)挤浆法
将蟾蜍用清水冲洗干净，左手固定好蟾蜍的四肢和头部，并将其头部放入适当的玻璃容器口内，右手用竹夹夹其耳后腺1～2次，即可挤出白色的蟾酥浆液。注意挤夹时动作要轻...[详细]
远红外线加工鹿茸工艺
2019-07-06(一)原理 红外线是一种介于微波与可见光之间的电磁波，波长在0.76～1000毫米之间。按其波长可分为近、中、远三种红外线，其中，以远红外线的热效应最强。红外线具有光的直射、折射、辐射和穿透等特性。当辐射器放出远红外线...[详细]
微波能和远红外线综合加工鹿茸技术
2019-07-06微波能和远红外线综合加工鹿茸的技术已在生产中推广应用。这些技术包括鹿茸加工的系列配套设备及加热烘干等批量化，集中加工的新工艺。该项技术能提高鹿茸的加工质量，达到长期贮存的干燥程度，茸型完整，茸皮不破，茸头饱满，...[详细]
鹿茸的贮存与运输包装
2019-07-06鹿茸加工结束后，用温碱水或肥皂水刷洗茸表，再用清水刷洗，将茸体表面的油垢等物刷洗干净(锯口和钉眼勿沾水)，彻底擦干茸表的水分，风干一天。称重、登记后按照规格、等级分别装入撒有樟脑粉的木箱，放在干燥处保存，防止潮湿、...[详细]
鹿鞭的加工技术
2019-07-06 鹿鞭又名鹿冲、鹿茎筋。鹿鞭一词首见《医林纂要探源》。古人说鹿鞭单指鹿的阴茎。当今所说的鹿鞭包括鹿的阴茎和睾丸。鹿鞭为长条状，顶尖有毛，为黄色或灰黄色，易断。睾丸两枚。
公鹿被屠宰后，剥皮时取出阴茎和睾丸，用清...[详细]
鹿尾的加工技术
2019-07-06 一、鹿尾的构成
鹿尾因鹿的种类不同，其形状、大小也不同。鹿尾是由尾椎、腱、肌纤维、脂肪、尾腺、结缔组织膜和尾皮组成。马鹿尾肥厚、较短、宽，尾尖部钝圆，是鹿尾中的佳品，而梅花鹿尾较长，呈锥形。母鹿尾较短，公鹿尾较...[详细]
鹿胎膏的制作
2019-07-06 (一)鹿胎膏的制作
1．煎煮 首先用开水烧烫胎儿，摘除胎儿被毛，用清水洗净放入锅内煎煮。待胎儿的骨肉分离时，停止煎煮。将骨捞出，用纱布过滤胎浆，低温保存备用。
2．烘干 将捞出的骨肉分别放入烘干箱内(箱内温度80℃左右)烘...[详细]
鹿筋的加工技术
2019-07-06 (一)剔筋的方法
1．前肢的剔筋 在掌骨后侧骨与肌腱中间挑开，挑至跗蹄以下蹄踵部切断，跗蹄及种子骨留在筋上，治筋槽向上挑至腕骨上端筋膜终止部切下。前侧的筋也在掌骨前肌腱与骨的中间挑开，向下至蹄冠部带一块约5厘米长的...[详细]
鹿茸血和鹿血的加工方法
2019-07-06 一、鹿茸血的加工利用
鹿茸血是锯茸或加工过程中收集的鲜茸血。
加工的方法：一是在鹿茸血中加入9倍量的50度白酒，装瓶密封，制成茸血酒；二是将新鲜茸血倒入瓷盘中，摊成薄薄的一层，在日光下晾晒，至全干酥碎时收集，装瓶保管，或...[详细]
鹿茸血和鹿血的加工方法
2019-07-06...[详细]
鹿角胶和鹿角霜的加工方法
2019-07-06 鹿角还可以加工成鹿角霜和鹿角胶。
(一)鹿角胶的加工 其加工方法：将鹿角锯成5～8厘米长的小段或直接粉碎，放入水中浸3～4天。将泥土洗净，血水浸出后，再加水煮熬24小时，将提取液以80～100目的筛过滤。在滤液中加少许白矾，沉淀数...[详细]
狗肉的冷藏
2019-07-06 暂时不加工的狗肉或大批屠宰的狗肉要冷藏保存。
短期保存的肉可使胴体温度尽快降至0～4℃，而又不呈冷冻状态，即冷却肉。在吊挂无污染的情况下，保持温度0～4℃，可保存15～25天。此阶段还可完成肉的成熟，味鲜美，肉质更好。
如果...[详细]
狗皮初加工方法
2019-07-06 皮张的初步加工包括两个方面：
(一)狗皮的初步加工
1．将狗皮上的肉和油脂等杂物消除干净后，平放在小板上，用粗砂布或砖块磨至略见粗毛根为止。再用茶油麸(油茶籽榨过油后的饼粕)250克加水2500克煮沸后倒入盆中，待冷却后...[详细]
冰糖杏仁罐头的加工技术
2019-07-06 (一)概述
杏仁主产于河北省，其营养丰富，有润肺、消食积、散滞气等功效。
(二)工艺流程
选料→清洗→浸泡→预煮→去衣→脱苦→漂洗→复选→制冰糖液→排气→密封→检...[详细]
糖水酸杨桃罐头的加工技术
2019-07-06 (一)概述
糖水酸杨桃罐头是一种传统的水果罐头，其滋味清酸适口，风味特佳。为了进一步提高该品种的内在质量，应用新工艺加工的罐头经1年以上的贮存，色泽基本无变化，果肉呈橙黄色，口感风味极佳。
(二)工艺流程
原料收购验...[详细]
糖水菱角罐头的加工技术
2019-07-06 (一)概述
菱角在我国南方的湖泊、池塘等处常有野生和栽培。菱角产量大价廉，多为鲜食，由于产区一般远离城市，运输保存不易。因此，对菱角开展深加工具有一定的意义。
(二)原料
菱角：采收七至八成熟的新嫩菱角，采收后应尽...[详细]
