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(一)产品特色
产品脆而不酥，油而不腻，辣中含甜，风味独特，很受消费者，尤其是少年儿童的喜爱。
(二)工艺流程
选料→浸泡→烫漂→油炸→拌粉料→包装→成品
(三)操作要点说明
(1)选料：选无病虫...[详细]

(一)主要原辅料
山核桃生坯10千克，细盐2千克，粗盐500克。
(二)工艺流程
选料→初炒→浸盐→再炒→冷却→包装
(三)操作要点说明
(1)选料：选用成熟、饱满、新鲜的山核桃，剔除生虫、走油、变质的...[详细]

(一)主要原辅料
核桃仁22.5千克，甜酱1.1千克，白糖27.7千克，食盐0.33千克，花生油1.2千克，饴糖22千克。
(二)工艺流程
原料挑选→制核桃仁→淋酱糖→淋面糖→冷却→包装
(三)操作要点说明
(1)选料...[详细]

(一)工艺流程
原料验收→挑选→清洗→去皮→漂洗→护色→预煮→浸泡→复煮→分选→拌料→装罐→排气→密封→检查→杀菌→冷却
(二)操作要点说...[详细]

(一)工艺流程
原料→去外壳→去涩皮和种仁表皮→预煮结合染色→装袋→杀菌→成品
(二)操作要点说明
(1)选料：选择无虫蛀霉烂、大小均匀的果实。
(2)去外壳：用去皮刀人工剥去外壳。
(3)去...[详细]

(一)工艺流程
原料选择→烘烤剥壳皮→护色→预煮→漂洗→糖煮糖渍→二次套糖一淋糖→油炸→甩油→装袋→真空包装→杀菌、冷却→成品
(二)操作要点说明
(1)板栗...[详细]

(一)主要原辅料
核桃40千克，白糖30千克，蛋白糖400克，黄原胶5千克，香兰素20克，麦芽糖20千克，维生素C0.5千克，柠檬酸钠25克，羧甲基纤维素钠50克，加水至100千克。
(二)工艺流程
核桃→去壳、衣→护色→预煮→...[详细]

(一)主要原辅料
西番莲果、白砂糖、麦芽糊精、疏松剂(磷酸氢钙与碳酸氢钠)。
(二)主要设备
高速组织捣碎机、高速离心机、真空干燥器。
(三)工艺流程
选果→清洗→药剂灭菌→漂洗→除去外表皮&...[详细]

(一)产品特色
具有橄榄清热解毒、消胃养肾、增进食欲等多方面的功能。
(二)主要原辅料
鲜橄榄、白砂糖、柠檬酸、明矾、食盐等。
(三)工艺流程
原料验收分级→洗涤→去皮→处理浸渍→漂洗装罐...[详细]

(一)工艺流程
原料选择→护色→打浆→均质→加热→喷雾干燥→包装→成品
(二)操作要点说明
(1)原料选择：选择蕉皮黄中带绿，无黑斑，无损伤，蕉体洁白，细腻，淀粉含量在5％左右，总糖分为14％～18％，还原...[详细]

(一)主要辅料
每1000克鲜果冰淇淋中，芒果冰淇淋：全脂奶粉101克、甜炼乳62克、奶油62克、白糖39克、鸡蛋18克、海藻酸钠3克、单甘酯2克、芒果浆385克、水328克。
椰子冰淇淋：全脂奶粉137克、甜炼乳85克、白糖53克、鸡...[详细]

(一)产品特色
本品以人参浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和枣一起浸渍制成。具有培元补气之功效。
(二)工艺流程
原料选择→预蒸→醉液浸泡→成品包装
(三)操作要点说明
(1)原料选择：选用粒大、肉厚、核...[详细]

(一)工艺流程
原料→选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→...[详细]

(一)产品特色
榴莲具有浓烈的异香，风味独特，营养丰富，食后回味无穷，在东南亚国家被誉为“果中之王”。根据榴莲、菠萝的香味和风味特点，采用浅色果酒酿造方法，以榴莲果肉作调香成分，在菠萝果酒发酵过程中，将榴莲...[详细]

(一)工艺流程
原料→分选去杂→破碎→入池主发酵→压榨→后发酵→调整成分→换桶→原酒→陈酿→调配→澄清处理→过滤→包装→成品
(二)操作要点说明
(...[详细]

(一)产品特色
木瓜果又称无花果、大牛奶果、馒头果、大果榕，果实营养丰富，含糖量15％～25％，蛋白质1％，含有多种有机酸及微量元素，果实酸甜爽口。
(二)工艺流程
木瓜果→挑选→砸开果实→取汁发酵→分离→...[详细]

(一)产品特色
以天然椰子水为主原料，添加酵母，密闭轻度发酵，保留发酵过程产生的CO_2，然后在冷冻条件下除去沉淀物，补酒度酿制而成。产品有柔和的酒香及椰子风味，清凉可口，别具一格。
(二)工艺流程
鲜椰果→取椰子水&...[详细]

(一)产品特色
山楂含有20种氨基酸，矿物质含量较高，维生素含量也较丰富，营养价值很高。山楂中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等多种有机酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而具有消食化滞、助消化、增进食欲之功能。山楂中的总黄酮...[详细]

(一)工艺流程
鲜苹果汁或稀释10％的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→细滤→稀释→杀菌→装瓶
(二)操作要点说明
(1)发酵：现在常用葡萄...[详细]

(一)产品特色
酸枣含有丰富的营养物质，其Vc含量为1000毫克／100克左右，枣肉中含有适量有机酸，可提高人的味觉电位差，增强味觉，促进唾液及胃液的分泌。其营养成分的适宜组合，使酸枣具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口、风味突...[详细]

(一)工艺流程
鲜刺梨→选果→冲洗→沥干→破碎→榨汁→过滤→果汁→加热→冷却→灌装→冷藏→半成品第一次滤渣→温水浸泡→压汁→过滤→果汁
(...[详细]

(一)工艺流程
1．原果汁
柑橘原料→验收检查→暂存→洗净→选果→全果榨汁→果汁→过滤→杀菌→原果汁
2．冷冻浓缩果汁
原果汁→浓缩→冷却→装填→冷冻浓缩...[详细]

(一)工艺流程
等外鲜果→洗净沥干→整理→破碎→护色→压榨→粗滤→澄清→清汁细滤→成分调整→装瓶→排气→密封→杀菌→冷却→成品
(二)操作要点...[详细]

(一)产品特色
本品色泽和粘度均比一般香蕉汁为好，以此配成饮料，味道芳香浓郁，口感良好。
(二)主要原辅料
香蕉、果胶酶、柠檬酸、白砂糖。
(三)工艺流程
香蕉预处理→磨浆→瞬时杀菌→冷却→酶解&...[详细]

(一)工艺流程
选料→清洗→配糖液→预煮→打浆→榨汁→配料→均质→空罐消毒→装瓶→密封→杀菌→冷却
(二)操作要点说明
(1)选料：选用成熟度良好的枇杷，成熟度...[详细]