王浆酒加工技术
2019-07-06 蜂王浆部分溶解于乙醇，制成王浆酒饮用有较好的健身作用。目前市场上的王浆酒有白酒型、甜酒型之分，制作上有勾兑法和发酵法2种。
1．王浆白酒
王浆白酒以勾兑法生产。取蜂王浆200g，用30度白酒溶解，沉淀后取上清液注入能...[详细]
蜂王浆化妆品加工技术
2019-07-06 1．配方一(按重量百分比计算)
A．十六醇 3
十八醇 5
硬脂酸 6
羊毛脂 3
异构白油 8
防腐剂 适量
B．三乙醇胺 0.7
丙三醇 10
吐温60 1
蜂王浆 1.5
无离子水 61.8
制作方法：将A、B分别加热到90℃(蜂王浆、香精除...[详细]
蜂王浆的贮存保鲜
2019-07-06蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分，更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能、在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。为保持这些生物活性物质为发生化需要具备较为严格的外部条...[详细]
蜂花粉干燥和贮存保鲜技术
2019-07-06一、蜂花粉的干燥
蜜蜂刚采回的鲜花粉团含水量通常在20％以上。在常温下适合微生物的繁殖生长，如不进行干燥处理，在适当的温、湿度条件下，花粉中的微生物就会翻倍增长繁殖，而且蜜蜂采集回来的新鲜花粉里，还常混有一些害虫卵...[详细]
蜂花粉食品加工技术
2019-07-06 1．王浆花粉蜜
(1)配方：蜂花粉营养丰富可以做成多种食品。100kg用料量：蜂花粉20kg，蜂蜜77kg；蜂王浆2kg，苯甲酸钠1kg，橘子香精适量，蒸馏水足量。
(2)制作方法：①花粉预处理：花粉加工前进行去杂、灭菌、脱敏、破壁。用蒸馏水调...[详细]
蜂花粉饮料加工技术
2019-07-06 蜂花粉口服液类：
蜂花粉口服液制备一般分几个步骤：
①蜂花粉提取：常用水和乙醇为溶剂，能将花粉中有效成分提出来，价廉易得。
②配制：提取液经除杂浓缩后，加入附加剂，如蜂蜜汁、强化剂、矫味吕等。
③过滤：上述配得溶液经...[详细]
蜂蜡的加工技术
2019-07-06通常我们收集到的蜂蜡来源于中蜂自然巢脾、中蜂人工巢脾、西蜂人工巢脾、蜜盖脾、赘脾、蜂屑等，它们需经过加工成为满足市场不同需求的商品蜡和蜂蜡制品。蜂蜡的加工技术，扩大了蜂蜡的应用范围，提高了蜂蜡的质量和价格，...[详细]
大豆通心面、细面条的制法
2019-07-06 本发明介绍以大豆为原料加工通心面、细面条的方法。
大豆是营养价值很高的食品原料，人们已开发出多种大豆食品，但是目前尚无100％的纯大豆通心面、细面条。
本发明大豆通心面、细面条由以下工序组成。
1．将原料大豆放...[详细]
大豆方便面的制法
2019-07-06以大豆为原料可以加工各种方便面，其工艺流程是：
1．状大豆放入水中浸泡5～20h。
2．将浸泡好的大豆磨碎。
3．过滤，分离出豆乳和豆渣，将豆乳加热熬煮。也可煮后过滤，分离出豆乳。
煮豆乳的条件是将80～120℃的加热蒸汽通入豆乳内...[详细]
含红花面类制品的制法
2019-07-06 本发明介绍含红花的面条、馒头、面包、饺子皮、烧卖皮等面类制品的制法。
红花具有活血作用，自古以来就被用于治疗疼痛、贫血、更年期障碍和女性疾病。但是，由于红花有苦涩味，因而很难直接食用，只作为中药。
近年来，追...[详细]
蜂王浆粉末饮料的制法
2019-07-06 本发明介绍蜂王浆粉末饮料的制法。本发明是用C_1～C_4脂肪醇对鲜王浆进行处理，浓缩后干燥，制成蜂王浆粉末饮料。
自古以来人们就将蜂王浆作为珍贵的营养食品，但由于刚采收的鲜王浆含60％～70％的水分，因而在保存过程中品质会明...[详细]
蜂蜜饮料的增香法
2019-07-06 近年来，含蜂蜜的饮料、食品增多，使用蜂蜜的目的除增加营养成分外，更主要的是使饮料或食品具有蜂蜜的香味。
蜂蜜以蜜蜂采集的花蜜为原料，因蜜源不同，其色、香、味各异。一般情况下，以花名冠名的蜂蜜品质较稳定，价格也较高，...[详细]
含海带和绿黄色蔬菜的保健食品的制法
2019-07-06 海带富含藻酸、碘和钙，绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但是，海带和绿黄色蔬菜都存在不方便食用的问题。
发明者在研究中发现，将海带汁和绿黄色蔬菜汁的混合液添加到羊羹、年糕、面条等食品原料中，可加工成易食...[详细]
鸡皮肉糜火腿加工技术
2019-07-06 (一)概述
鸡皮肉糜火腿是充分利用加工分割鸡所剩余副产品——鸡皮替代肥肉，经脱脂处理，制成鸡皮肉糜火腿。鸡皮富含胶原蛋白，成本低廉，经脱脂处理，脂肪含量降低、乳化率提高，制作的肉糜火腿组织结构致密、无脂...[详细]
灌肠加工技术
2019-07-06 (一)原料与配方
配方一
瘦肉：90千克；
肥肉：10千克；
胡椒粉：125克；
五香粉：625克；
茴香：63克；
白砂糖：2.5千克；
淀粉：5千克；
白酒：0.5千克；
精盐：3.3千克；
味精：600克；
胭脂红：6克。
配方二
瘦猪肉：33千克；
肥猪肉：22千克；
牛肉：4...[详细]
咖喱牦牛肉干加工技术
2019-07-06 (一)概述
牦牛长期生长在高寒缺氧环境下，与低海拔地区相比较具有优良的耐寒性，同时肉纤维较粗，有野味，味鲜汁多，适口性好。用牦牛制作的咖喱牛肉干，咸甜适口、韧度适中，是名特产品。
(二)原料与配方
鲜牦牛肉：3150千克；
...[详细]
龟汁狗肉加工技术
2019-07-06 (一)概述
狗肉味道鲜美，具有很强的滋补作用，蛋白质含量(高达22.5％)高于猪肉和牛肉，脂肪的含量(仅为5.2％)又低于猪肉和牛肉，钙(Ca)、磷(P)、铁(Fe)等矿物质含量丰富，且有轻身益气、益肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、...[详细]
腊香鸵鸟肉加工技术
2019-07-06 (一)概述
鸵鸟原产于非洲沙漠地带，属于高蛋白低脂肪的保健肉类，其中的氨基酸基本含量高而且必需氨基酸含量非常均衡。
(二)原料
鸵鸟、食盐、白砂糖；白酱油、黄酒、乙基麦芽酚、香辛料、味精、柠檬酸铁等。
(三)主...[详细]
维他豆奶加工技术
2019-07-06 (一)概述
维他豆奶是一种新型的大豆蛋白饮料。它是以豆浆和牛奶为主要原料，并添加微量营养成分加工而成。维他豆奶具有营养成分全面，价廉物美的特点。特别是含有较多的不饱和脂肪酸和较少的胆固醇。其特征是风味和奶...[详细]
黑米营养芝麻糊加工技术
2019-07-06 (一)生产配方(百分比)
黑米55～60，蔗糖25，芝麻9～14，大豆5，蛋黄粉1.0。
(二)工艺流程
精选黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品
(三)操作要点
1．选...[详细]
