黄金鸡蛋卷
2019-07-06 材料：
鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许
做法：
1、锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，推至锅边；
2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使...[详细]
吉士奶糕
2019-07-06 原料
鹰粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。
调料
色拉油1千克，鸡蛋液20克，面包糠100克。
制作
1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水调成糊，上笼大火蒸10分钟，一边蒸一边搅至蒸熟，出锅倒入不...[详细]
家庭自制冰淇淋
2019-07-06 一、牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均...[详细]
牛蛙的加工和利用
2019-07-06 一、加工方法是:
1、将牛蛙内脏及废弃物,用开水煮熟,沥去水分,剁碎并放在太阳下晒干,或者用烘干炉烘干。
2、将晒干或烘干的牛蛙内脏及废弃物,用粉碎机粉碎成蛙粉,然后进行贮存,或与饲料混合均匀投喂。
3、也...[详细]
香味春砂仁的加工技术
2019-07-06 春砂仁以果实或种子入药，有温脾健胃、消食安胎的作用。砂仁味辛，性温，有行气宽中止痛，健脾消胀，安胎止呕的功效，并能增香调味，增强食欲。加工肉食时用砂仁作调料可去除异味，增加香味，使肉味美可口。
春砂仁以个大、坚实、...[详细]
野生牛肝菌加工技术
2019-07-06 1、采后处理
(1)选菇。野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。
(2)摊晾。雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾 l—...[详细]
夹沙饼
2019-07-06 【主料】
精粉500克，澄沙馅100克。
【辅料】
熟猪油200克，白糖150克，青红丝10克，熟面25克，水175克。
【制法】
1.先将熟面与白糖、青红丝拌起，再放25克猪油，用手搓匀成馅。
2.将200克精粉与猪油100克和起，用手...[详细]
芒茜椰汁红豆冰
2019-07-06 原料：芒果、椰汁、西米、红豆、碎冰
做法：
1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
4. 椰子，用搅拌器打...[详细]
西瓜鸡的制作
2019-07-06 西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。其制作工艺如下：
一、配方。活仔母鸡1只、西瓜1只、火腿片100--150克、姜片25克、笋尖25克、精盐25克、黄酒30克。
二、原料整理。选用经兽医卫生部门检疫合格的仔母鸡作加...[详细]
药用姜的加工技术
2019-07-06 姜作为药用可分为4种：干姜，生姜，炮姜，姜皮。
姜的加工炮制，按其药用要求，分以下几种方法进行：
1、干姜。将鲜姜用清水洗净泥沙，稍加浸泡后（一般泡3-6小时）取出，沥干余水，每天淋清水1次，翻动1次，润至水分透心后，切成约1.5毫米厚...[详细]
醉枣简易加工法
2019-07-06将无污染、无虫斑、无损伤的鲜枣用流动清水冲洗干净，摊在草席上晾干表皮水分后，按鲜枣与白酒10:1的比例分批放入酒中涮一下捞出，涮过枣的酒要求清沏如初。将涮酒枣装入洗净擦干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，双层塑料布，捆紧...[详细]
快速复水方便面
2019-07-06 制作方法
1.冷冻操作：方便面类是指以面粉、荞麦面粉、通心粉等为原料，加水、切条经过蒸煮后成形的面条。由蒸煮得到的α化面(水煮面)降温至30℃或此温度以下时，就放入预先已将温度调节为-30～-40℃的冷藏库中，使之...[详细]
榄仁猪油糕
2019-07-06 原料配方 富强粉5公斤、榄仁1公斤、椰蓉0.5公斤、猪油1.5公斤、白砂糖7.5公斤、 奶油0.25公斤、淀粉0.5公斤
制作方法 先将富强粉浸水7天(要每天换水)，制作时用2.25公斤清水将白糖煮沸溶解，解后再把浸面粉的水倒掉，...[详细]
米糠酱油
2019-07-06 米糠制酱油是一项生产酱油的既经济又快速的方法，即以米糠为主原料，在氨基酸溶液中并在酵母的作用下，经短期发酵而成。
制作方法 将5公斤脱水米糠用50公斤0.8%浓度盐酸溶液在20℃下处理1小时经离心分离得到米糠渣，用水...[详细]
荤油米糕
2019-07-06 荤油米糕是苏式糕点中历史悠久的传统产品。昔日苏南城乡，常作茶点和节日馈赠食品。
原料配方 元米(糯米)30公斤、猪油10公斤、绵白糖10公斤、白砂糖7公斤、饴糖7公斤、咸桂花1公斤
制作方法
1.蒸制米坯：选上白...[详细]
中江挂面
2019-07-06 四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲，增强体质。
原料配方 小麦粉(七五粉或八○粉)50公斤、清油0.3～0.35公斤、食盐0...[详细]
朝鲜族打糕
2019-07-06 朝鲜族人喜欢吃打糕，就象北方汉族人喜欢吃饼子一样。每逢年节，在朝鲜族集居的村镇，就可以看到几乎家家户户都在做打糕。
原料配方
朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是...[详细]
传统普洱散茶加工方法
2019-07-06普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料加工制作而成，具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作是先将鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加...[详细]
