银杏叶饮料的加工技术
2019-07-06 一、主要生产工艺流程
鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。
二、操作技术...[详细]
有机乌龙茶的加工、贮运技术
2019-07-06乌龙茶源自福建，产于福建、广东、台湾三省。有机茶是一种无污染纯天然健康饮品，在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产的鲜叶原料，在加工、包装、贮运中不受任何化学物质污染，并经有机茶论证机构审查颁证的茶...[详细]
草莓甜罐头制作新工艺
2019-07-06 用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下：
一、工艺流程
原料选择→清洗→去果梗→热烫→抽空染色→漂洗→装罐&rar...[详细]
固体糖蜜的加工技术
2019-07-06 1、淀粉颗粒糖蜜：
①配方。豆粉或淀粉(在66％下变胶质的淀粉)30％、蜂蜜70％、卵磷脂适量，抗黏合剂适量。
②制作方法。将不同来源的蜂蜜调配混合均匀，使其达到标准的颜色和香味。在蜂蜜中加入卵磷脂，加热至55％左右，拌匀。...[详细]
畜骨的加工技术
2019-07-06一、畜骨贮存。新鲜骨中含有大量水分，并带有残肉、脂肪和结缔组织等，很容易引起腐败，骨腐败和分解的速度与堆放方法以及温度、湿度、污染程度等有密切关系。新鲜骨应尽快地送去加工处理，如果没有条件及时加工则应堆放在...[详细]
岳西翠兰茶叶的制作技术
2019-07-06 岳西翠兰：一九八五年被评为全国十大新名茶。主产于岳西县来榜、头陀、主簿、古坊、田头、中关等优质茶区，年产量80吨，年产值400万元。
1、品质特点：外形芽叶相连，舒展成条，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋...[详细]
茶薪菇采收加工方法
2019-07-06 一、茶薪菇的科学采收及加工方法。
1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收...[详细]
常见的芦笋酱简易加工介绍
2019-07-06利用切下的笋头及残次笋等为原料，精选去杂后，预煮软化，用打浆机打浆；然后按浆、糖1：1的比例搅拌后放在浓缩罐中浓缩，并加入适量的琼脂，当折光度达到60％时加入少量柠檬酸酸化处理即成芦笋酱。装瓶、封口、灭菌后可较长时间保...[详细]
超薄肉燕皮的制作
2019-07-06 肉燕皮是一种肉食干制品，超薄型肉燕皮是在传统制作方法的基础上改进工艺精制而成。产品色泽洁白、薄如纸张。
（一）主料。选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉。
（二）配料。瘦猪肉28%-30%，淀粉68%-70%，精盐0.2%-0.4%，碱液1%，...[详细]
袋装鲜豆角的加工技术
2019-07-06 豆角是人们比较喜爱的大众蔬菜，冬季的价格多在3-5元/公斤，春节前后甚至高达8-10元/公斤。如果利用夏秋旺季低价收购豆角并进行加工，等到淡季销售，这样生产成本低，经济效益高，是一条致富的好门路。
一、主要原料。
⑴...[详细]
灯影牛肉的制作技术
2019-07-06 一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出油多，损耗大；过瘦的肉会粘刀，烘烤时会体积缩小。
二、辅料。每100千克的牛肉需要食盐2千克-3千克、白糖1千克，胡椒...[详细]
豆芽汁饮料及其制备方法
2019-07-06这种豆芽汁饮料及其制备方法为，豆芽汁组分及重量比为：豆芽汁5%-25%，果酸0.18%-0.7%，防腐剂0.01%-0.04%，香料0.01%-0.06%，糖6%-10%，水64.2%-88.8%，豆芽汁用黄豆和绿豆作为原料，经自然发芽榨汁而得，其豆芽汁饮料的制作过程为：发...[详细]
杜仲的环剥与加工技术
2019-07-06 杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是我国特产的著名中药材，有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，经济价值很高。如采取环剥再生，可以提高杜仲皮的产量。现将这项技术介绍如下：
1、环剥技术。当杜仲树胸径达5厘米以上时即可剥...[详细]
多味萝卜条的制造方法
2019-07-06 传统的腌萝卜条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可口，又可根据个人喜好，调制不同的口味、色泽，且口感极象海蜇。
一、选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去...[详细]
仙人掌什锦酱菜的制作工艺
2019-07-06 （1）选料：做法和要求同保鲜菜蔬，但须增加一些其他菜种作配菜，如青萝卜、胡萝卜、花生米、杏仁等。青萝卜胡萝卜要新鲜、不糠，花生米、杏仁不过夏，无霉变、生虫，无哈拉味。
（2）清洗：仙人掌去刺、清洗、去皮等做法同前。其他配...[详细]
方便粥粮的加工技术
2019-07-06 玉米仁、大麦仁、小麦仁等都是极具特色的粥粮，城镇居民普遍喜爱，但是，一般家庭均因熬制这类稀饭时需要耗费太长的时间而很少食用，所以销量受到制约。方便粥粮的生产，可使这种矛盾得到很好的解决，因此市场非常广阔。
一...[详细]
广式凤爪的制作工艺
2019-07-06 1、制作材料。食用菜籽油、冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖、食用黄色素，过氧化氢（浓度50%）氢氧化钠。
2、漂白上色。加工前8-10小时将冻鲜鸡爪或鸭爪解冻，以流动水冲洗。解冻后，重新放水将鸡爪或鸭爪覆盖。每100千克鸡（鸭）爪用过...[详细]
椒盐基围虾的制作方法
2019-07-06 主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片...[详细]
仙人掌糖条的制作工艺
2019-07-06 （1）选料：选生长3－10个月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、虫蛀部分。去刺、皮先用刷子刷去毛刺，再用刀削去两面及边缘皮部，用镊子拔除老筋，用清水洗净。
（2）切条：切成长4厘米、宽1厘米的长条形。
（3）浸泡：将掌条没人10%的石灰水中...[详细]
南瓜酱油加工技术
2019-07-06 南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。
选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红褐，味道鲜香浓醇。
工艺流程：原料选择→清洗→整理→切分→蒸晒→发酵&r...[详细]
平菇风味芝麻酱的制作
2019-07-06 平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。
一、原料配方。平菇下脚料（菇脚、次菇、碎菇）20千克，大豆25千克，面粉15千...[详细]
十香黑瓜子加工方法
2019-07-06 配方 黑瓜子100千克、细壳灰1千克、食盐12千克、大茴香1.5千克、薄桂500克、山楂1千克、桂皮1千克、小茴香300克、花椒300克、公丁香300克、甘草1千克。
制作 将瓜子置于腌缸中，倒入清水，加入细壳灰（或石灰）搅匀，水以...[详细]
仙人掌甜酱的制作工艺
2019-07-06 （1）选料：选生长 10个月以内的掌片，剔除病腐、虫蛀掌片。
（2）去皮、洗切：先用刷子刷去毛刺，用刀削去外皮，老掌片尚须去筋，洗净后切成小碎块，如有多功能切碎机可将其破碎打浆。
（3）煮熟：将切的小碎块或打成的浆状物放进锅中，加适...[详细]
