怎样加工山苍子油
2019-07-06 山苍子油是我国贵重的出口油种，它内含柠檬醛，是香料工业重要的天然香料之一。
搞好山苍子油的蒸馏加工，提高成品油的规格质量和出油率，具有十分重要的经济意义。
现将其加工过程介绍如下：
一、蒸馏设备的选择与安...[详细]
脆香烧烤技术工艺
2019-07-06 脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重点，其它易于学会。下面就其工艺介绍如下：
一：选料：凡无病无毒腐烂，颜色新鲜的猪、牛、鸡、鹅、蛙、菜、水果等各类食品都能用此方法淹泡烤制。
二：配方：（1）肉串类：
以5公斤鲜...[详细]
大笼糕
2019-07-06 大笼糕热食、凉食或用油煎食均清香可口。
1、配料。糯米1公斤，白糖750克，熟猪油150克，熟白芝麻25克，红枣50克、瓜子仁15克，糖冬瓜条25克。
2、制作。将糯米洗净，用清水浸泡5 小时后磨成米浆，装在粉袋里稍沥水分，将粉团...[详细]
枸杞香鸭的制作技术
2019-07-06 枸杞香鸭是一种新的药膳，具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。具体制作步骤如下：
1、卤制：活鸭宰杀脱毛，去内脏，洗净，在预制的卤汤汁中卤制。卤液制作，用100公斤水加5-8克辛夷、5-8克砂仁、6-8克陈皮、15-25克白芷...[详细]
花生果茶制作技术
2019-07-06花生果茶以花生为原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养，又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特，有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓郁的香味，是老少皆宜的优质天然...[详细]
金丝蜜的生产技术
2019-07-06 "金丝蜜"以红薯、蔗糖、面粉等加工而成，将土豆（马铃薯）代替红薯所得产品称为"银丝蜜"。该产品外观诱人，口感香脆，甜度适口。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。其生产技术如下。
一、原料配方
配方一、红薯...[详细]
精制明列子米酒
2019-07-06 明列子米酒是把籼米、糯米酿造成米酒加入明列子制成的一种具有营养保健功能的米酒。因产品酒精度低，口感爽滑，风味独特，颇受消费者喜爱，是农村"土米酒"扩大销量、提高效益的换代产品。
原料。糯米、甜酒曲、明列子、...[详细]
宽体金线蛭的采收与加工
2019-07-06宽体金线蛭采收一年可进行两次。第一次可安排在6月中、下旬，将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售。第二次可安排在9月中、下旬，这时早春放养的宽体金线蛭一般都已长得比较大，可考虑捕捞一部分，但大部宜在第二年9月捕捞。捕...[详细]
利用豆腐渣制保健豆腐
2019-07-06 豆腐渣经处理或未经处理可以制成保健型豆腐。
制作方法：
（１）豆腐渣经机械粉碎、微粉化后１００℃加热杀菌２０分钟，冷却、调ｐＨ４－６，温度４０－６０℃，加入果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶混合分解豆渣，可制得浆状豆渣。浆状豆渣可用碳酸钠调整ｐＨ至６．５，再冷...[详细]
麻竹笋的加工
2019-07-06麻竹是近年山区发展种植的一种经济作物，其中主要产品是竹笋。竹笋经加工后，经济效益大大提高。目前，笋片每公斤市场价36-40元，笋角30-32元。笋花28-30元，笋衣8-10元。因此，大力发展麻竹笋加工，是山区农民脱贫致富的好门路...[详细]
马铃薯果酱的制作
2019-07-06 配方：马铃薯4公斤、沙糖4公斤、柠檬酸10克、胭脂红色素和食用香精少量、苯甲酸钠2-3克。
制作：先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮、摊开放凉后用打浆机打成泥状。将沙糖倒入夹层锅内，加适量水煮沸溶化，倒入马铃薯泥搅拌，继续...[详细]
桑叶保健茶的生产技术
2019-07-06桑叶富含各种氨基酸，包括人体必需的8 种氨基酸，还含有大量类黄酮类物质。传统医学认为，桑叶性味甘甜、对人体具有疏散风热、消肺润燥、明目、凉血等作用。据研究报道，桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力，降低血清胆固...[详细]
甜松糕
2019-07-06 甜松糕绵软酥松，糕内各种辅料色彩艳丽，趁热食用风味极佳。冷食亦可，食后唇齿留香。
1、配料。
糯米粉、砂糖各500克，糖制猪油丁250克(板油去膜皮，用糖渍7-10天)，莲子仁8粒(每粒分成两瓣)，蜜枣4个(切成小片)，整胡桃肉4个...[详细]
咸蛋纸制作咸蛋新法
2019-07-06 咸蛋也称盐蛋，是人们喜爱的一种蛋类制品。咸蛋常规制作是用草木灰或黄土加入适量的盐和水腌制而成。但上述方法存在着以下缺点：
一是不卫生；
二是不适应规模化生产；
三是给产品的贮存、运输和销售带来诸多不便；
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怎样制作赤豆沙
2019-07-06赤豆沙即豆沙馅，是我国的传统风味食品，广泛应用于食品加工的各个方面，广泛应用于食品加工的各个方面。豆沙的传统生产工艺比较复杂，其中制沙和洗沙工艺对设备及技术条件要求较高。利用该项技术生产豆沙，工艺简单，产品质量...[详细]
樟油与樟脑的加工技术
2019-07-06 樟树是我国的特产树种，其根、茎、枝、叶都含有樟脑和樟油。加工樟脑和樟油是农村致富门路之一。主要通过蒸馏取得。其工艺流程及操作方法如下：
(1)原料选取樟树的树干、树根部位各含有樟脑和樟油2%-4%，枝、叶各含1%-...[详细]
番茄汁软包装饮料的制作
2019-07-06番茄是人们十分喜爱的果类蔬菜，营养价值高，含有丰富的多种维生素和矿物质。用番茄制作番茄汁软包装饮料，原料易得，成本低廉，只有山楂汁、柑橘汁软包装饮料成本的1/3～1/2；且番茄的出汁率高，每100千克番茄，可榨取番茄汁80～90千...[详细]
风味香酱鹅的制作技术
2019-07-06 (一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。
1、宰杀放血: 宰前将鹅放在圈内停食10-12小时，供水，然后逐个吊在宰杀台上，鹅头向下，两鹅脚向上交叉套入脚钩内，反剪双翅使其固定。操作人员用刀切颈放血，即切断三管(...[详细]
