食品饮料招商网

(一)工艺流程
原料挑选→清洗→去蒂把→清洗→切半→浸灰(硬化)处理→真空浸糖→干燥→真空包装→贮藏
(二)操作要点说明
(1)原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、...[详细]

(一)工艺流程
洗料→清洗→修整→清洗→切片→硬化→香料糖渍→熬制→沥糖→拌粉→干燥→真空包装→检验→成品
(二)操作要点说明
(1)选料：选取6～7成熟，翠绿，...[详细]

(一)产品特色
果脯含糖量(以转化糖计)≤50％，具有原料所特有的味道和风味，鲜甜甘爽，甜酸适口，色泽美观。
(二)主要原辅科
菠萝(无病虫害，大小均匀，八成熟为佳)、白砂糖、亚硫酸钠、磷酸二氢钾、氯化钙、卡拉胶、柠檬酸...[详细]

(一)产品特色
以杏仁的干燥种子——苦杏仁为主要原料，通过乳酸菌发酵可制成植物蛋白发酵乳饮料。乳酸发酵改善了苦杏仁的特殊香味，使之更令消费者接受。苦杏仁富含多种不饱和脂肪酸，蛋白质含量约为24％，含丰富...[详细]

(一)产品特色
营养丰富，有核桃及乳酸发酵所带来的保健功能，风味独特。
(二)主要原辅料
核桃果仁10％，牛奶粉20％，蔗糖6％，琼脂0.2％。
(三)工艺流程
核桃果仁→脱皮→漂洗→熟化→磨浆→过滤→均质...[详细]

(一)产品特色
以新鲜草莓为原料，经分选、破碎、活性干酵母发酵制成。饮料的酒精度低，酸甜适口，清亮透明，保持了草莓的天然色泽和香味。
(二)主要原辅料
新鲜草莓、活性干酵母、6％二氧化硫溶液、果胶酶、白砂糖。
(三...[详细]

(一)产品特色
金樱子又名糖罐子、糖刺果、糖樱等，是野生水果。成熟果实中Vc含量高达1187.3毫克／100克，其中还原型Vc占90％。金樱子果实中氨基酸种类齐全，含有全部人体必需的8种氨基酸，且必需氨基酸占氨基酸总量的53.5％。其...[详细]

(一)产品特色
青梅属生理碱性天然保健食品，具有澄清血液、健肝、整肠、消除疲劳等功效。青梅及其加工制品能生津解渴、清热解毒、促进食欲，深受我国、日本及东南亚国家人民的喜爱。青梅果奶营养全面，风味独特。
(二)...[详细]

(一)产品特色
利用醋酸发酵酿造的芦柑发酵饮料，含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等。经发酵产生的醋酸，具有消除疲劳、提神、生津止渴、增进食欲、软化血管、降低血脂、预防动脉硬化、促进消化、维持体内酸碱平衡、...[详细]

(一)产品特色
兼具梨与醋酸发酵饮料的保健功能，营养丰富。中医认为：梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。醋酸发酵产生的醋酸有消除疲劳、提神、生津止渴、增进食欲等作用。
(二)主要原辅科
小白梨...[详细]

(一)主要原辅料
板栗、牛奶(要求脂肪含量≥3.2％，干物质≥11％)、砂糖、 EDTA-Na2、明胶、CMC-Na、海藻酸钠、蔗糖酯、单甘酯。
(二)主要设备
磨浆机、离心机、均质机、杀菌机。
(三)工艺流程
板栗→脱壳&r...[详细]

(一)产品特色
产品具有无花果的保健功能。研究表明，无花果具有降血压、恢复肌体疲劳、提高肌体免疫力、抗衰老、提高血红蛋白、降低因化疗、放疗而引起的毒副作用等功能，此外，无花果中的补骨脂素、佛手甘内酯两种抗癌...[详细]

(一)产品特色
野山杏的营养价值较高，并具有润肺、养颜、生津止渴的功效。含有丰富的VB17，具有很强的抗癌作用。
(二)工艺流程
野山杏干→挑选→清洗→浸硫→漂洗→打浆取泥→浓缩→调...[详细]

脱脂大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。
（一）脱脂大豆的加工
脱脂大豆是提取油脂后的残余物。因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的...[详细]

豆乳粉是指以整粒大豆为原料，经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。
工艺要点
筛选去杂：将原料大豆进行筛选，去除各种杂质及次豆、碎豆等。
粉碎：将筛选去杂后的大豆用粉碎机粉碎成...[详细]

豆乳粉是指以整粒大豆为原料，经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。
在该产品生产时，经过了较长时间的蒸煮，故蛋白质变性率较大，但其得率也较高。
1．工艺流程
大豆→清理→加...[详细]

豆乳粉是指以整粒大豆为原料，经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。
该产品若添加30％～50％的白糖粉，即可直接加水冲调饮用，且溶解速度较快，也可作为豆腐脑及豆腐生产的原料。其技术要点如...[详细]

豆浆粉即以脱脂大豆为原料，经加水浸提、过滤、浓缩、喷雾等工序加工成的豆粉。生产豆浆粉宜选用氮溶指数(NSI)高的低变性豆粕为原料。
(一)脱脂大豆的加工
脱脂大豆是提取油脂后的残余物。因提取油脂的方法不同有豆...[详细]

(一)产品特点
菜汁豆腐是在普通豆腐生产用料的基础上，增加了蔬菜汁，从而不仅使豆腐的营养价值有所提高，而且赋予美丽的色泽(如添加有胡萝卜汁的豆腐为淡红色，添加绿色菜汁的豆腐为绿色等)，改变了长期以来，豆腐色泽单一的...[详细]

(一)钙强化剂的选择
钙是人体不可缺少的矿物元素之一，而大豆中钙的含量相对较少，不能满足人体对钙的需要，因此，人们已开发出了多种钙强化食品，以增加人体对钙的摄入。但单纯使用钙制剂不能起到良好的强化钙的效果，而要达...[详细]

花生豆腐是利用淀粉和琼脂的凝胶特性加工而成。由于花生中脂肪含量较高，因此，在花生豆腐加工时需添加乳化剂，并进行均质化处理，这样既可以起到乳化脂肪的作用，又可以抑制花生蛋白质遇热凝固及防止淀粉、琼脂分离。
这种...[详细]

冷冻豆腐是以大豆蛋白、油脂、淀粉、碳酸盐等为原料，经乳化、加热等处理后，再进行冻结处理加工而成的新型豆腐。其解冻后与普通豆腐具有相似的外观和食感，而且柔软、有筋力。
(一)原料及配比
1．淀粉
冷冻豆腐加工可以...[详细]

干燥豆腐是在豆乳中添加胶质和湿润剂，再按普通豆腐生产方法加工成豆腐，然后进行冷冻干燥加工而成的一种新型豆腐。干燥豆腐复水后能立即恢复新鲜豆腐所具有的形状和口感，又克服了普通豆腐因含水量高，而不耐贮存，易破碎，不便...[详细]

“五巧”豆腐（马尾提豆腐）
山东省牟平县马家都村的曲立文，通过长期的实践，总结出了“五巧”技法。采用此“五巧”技法生产出的豆腐(称为五巧豆腐或马尾提豆腐)洁白鲜嫩、味道纯正、耐煮。...[详细]

一、高产技术之一
中国人民解放军驻集宁某部在豆腐加工方面做了有效的尝试。他们用1千克大豆可平均生产4千克豆腐，最高可达4.5千克。而且所生产的豆腐洁白细嫩，有弹性，块形整齐，软硬适宜。其做法如下。
1．原料豆处理
清...[详细]