脱水蔬菜
2019-07-06脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。 1.选料：豆...[详细]
脱水蔬菜的加工
2019-07-06"脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成份，再加上它比鲜采体积小、重量轻，入水便会复原，运输食用方便等，备受人们的青睐。选料豆角、黄瓜、芹菜、青...[详细]
脱水蔬菜的前景
2019-07-06 一。脱水蔬菜的要求
脱水蔬菜要求理化变化程度均匀，不能变质、不能变色，控制不同品种的含水量。含水量过低不易包装，过高易霉变不易保存。低温快速脱水是脱水蔬菜生产的基本要求。
二、脱水蔬菜脱水方法
分为人工脱...[详细]
农业新技术脱水蔬菜加工
2019-07-06Content 该项目中，将采用热风干燥技术生产脱水蔬菜。热风干燥的主要特点是投资少，生产费用低，生产量大。由于成本低，价格便宜，目前大蒜、洋葱、姜、土豆、胡萝卜、扁豆等脱水蔬菜多采用热风干燥方法生产，其加工品质基本能...[详细]
蔬菜加工的三大新走向
2019-07-06 一、蔬菜蜜饯崭露头角
胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。 二、蔬菜面点异军突起 其中...[详细]
平菇盐渍深加工方法
2019-07-06 1.煮菇：将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7一10分钟，捞出摊在干净的晾席上，迅速冷却。
2.腌制：将冷却的平菇置于25°be的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1:1。经12一24小时腌制后，检查盐水浓度。...[详细]
南瓜粉加工新工艺
2019-07-06南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对多种疾病有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种...[详细]
蔬菜纸加工工艺
2019-07-06该产品以菠菜为原料制成，其形状大小与一张普通名片相似，不仅保留了蔬菜的绿色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，即食清脆可口，风味独特。蔬菜纸的研制成功，不仅会受到消费者的喜爱，而且对大量次等蔬菜的深加工、避免其腐败...[详细]
茄汁玉豆-食品技术
2019-07-06制作方法 1.选料：玉豆用分级机分成大小两段，选除霉变、虫蛀、干疤、花纹、杂色豆。 2.浸泡：清水浸泡16～24小时(水与豆之比为2∶1)，换水防止发芽变质。浸泡时间依气温而定，以充分浸透为准。 3.预煮：用0.05%氢氧化钠液处理...[详细]
枣干的加工技术
2019-07-06 (1)工艺流程
原料选择→热烫→干制→包装。
(2)操作要点
原料的选择：选择皮薄、肉质肥厚致密，糖分高、核小的品种。红枣干制前，一般只需挑选一下，不作其他处理。
热烫：枣先在沸水中热烫5～10mi...[详细]
猕猴桃保鲜技术介绍
2019-07-06"加强栽培管理
果品质量好是猕猴桃贮藏保鲜成功的基础。通常采用的栽培管理措施有加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用激素等。通过这些措施的实施，可以保...[详细]
农业实用技术西瓜深加工技术四则
2019-07-06、西瓜原汁饮料
选用新采摘抄的八成熟红瓤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调至糖度12%，再用柠檬酸调至酸度0.3%-0.5%，加热至70度后用板框滤机...[详细]
农业实用技术巨峰葡萄贮藏工艺
2019-07-06"一、品种贮运特性
巨峰采后在常温下，呼吸强度大，果胶酶分解快，即便是果肉硬的类型，也会在2－3天时间内变软，导致果粒脱落。可以说防止巨峰贮运期间的干梗脱粒是巨峰贮藏的关键技术。
二、栽培技术要点
巨...[详细]
葡萄加工四种
2019-07-06一、葡萄汁：
1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后...[详细]
红色葡萄新品种----红高
2019-07-06"一、“红高”的主要性状
1．果实性状
果穗大多圆锥形，有副穗。果穗大，穗长17．5--21．5厘米，穗宽14--16厘米，平均穗重625克，最大穗重1030克。果粒着生紧密，果穗大小整齐。果粒短椭圆形，浓紫红色，着色一致，成熟一致。果...[详细]
西瓜食品的综合加工
2019-07-06 一、西瓜青皮的利用：
西瓜彩珠：
1.工艺流程。
海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却
西瓜→清洗→刮青皮→捣碎→榨汁→混合→造粒
2.操作要点。
（1）清洗：原料...[详细]
果酱加工工艺流程及设备
2019-07-06 果酱加工的工艺流程如下：水果消毒→输送→削切花→洗果→打浆→预煮→真空浓缩→装罐→杀菌→成品。
该设备生产线配备的单机有带式输送机、辊式输送机、削切花机、洗...[详细]
番茄脯、番茄酱巧加工
2019-07-06一、番茄脯
1.工艺流程：选料→去皮→挤汁→硬化→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→成品。
2.制作要点：
选料：选择肉厚汁液少、色全红但不过熟的果实。剔除成熟度不足、病虫害、...[详细]
草莓罐头的加工
2019-07-06草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。下面介绍草莓罐头的加工技术。
一、工艺流程
原料选择：除果柄-萼片-清洗-烫漂-装罐-排...[详细]
西瓜皮提取果胶新技术
2019-07-06 果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物，在食品、医药和日用化学行业具有广泛的用途。现将西瓜皮提取果胶技术的具体操作方法介绍如下：
1.蒸煮压榨。选用新鲜无毒无腐的西瓜皮，清洗除去泥土后放在蒸笼中，等上汽后蒸30-...[详细]
