Content 该项目中，将采用热风干燥技术生产脱水蔬菜。热风干燥的主要特点是投资少，生产费用低，生产量大。由于成本低，价格便宜，目前大蒜、洋葱、姜、土豆、胡萝卜、扁豆等脱水蔬菜多采用热风干燥方法生产，其加工品质基本能满足实际使用的需要。

　　一般来说，对外形和复水性要求不太高的脱水制品均可采用热风干燥的方法生产。

　　随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，而作为方便食品配套的脱水蔬菜、脱水肉、脱水调料的需求，另外，糕点、糖果等食品对脱水果蔬的需要也在日益增加。在发达国家，难以实现全线自动化的劳动力密集型产业，如脱水蔬菜加工，正日渐萎缩，同时，由于方便食品发展迅速，脱水蔬菜需求的缺口日益增大，所以，不得不大量进口脱水蔬菜。我国脱水蔬菜的生产量有一半以上出口到日本、韩国、美国、西欧、香港等国家和地区。