大豆蛋白肉加工技术
2019-07-06大豆属高蛋白物质，营养价值高，利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售，比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40％以上，属全价蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素，是被公认的...[详细]
淡水鱼的加工技术
2019-07-06淡水鱼的加工技术之（1） 鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油及工业用品的加工等。一般情况下应尽量以鲜活鱼供应市场，以适应人们的消费习...[详细]
国外渔用饲料加工技术
2019-07-06一、电脑自动控制技术国外电脑自动控制技术早已应用在渔用饲料加工上。在一些大中型渔用饲料加工厂中，几十种饲料配方由电脑自控来精确完成，颗粒饲料的自动称量和包装，也用电脑自动控制，精度很高。整个饲料加工过程，已...[详细]
“艺术瓜果”生产技术
2019-07-06目前，瓜果品种繁多，产量高，有的品种出现了“卖难”现象。因此，选择一些适宜制作字画的瓜果生产“艺术瓜果”，可以促进瓜果的销售，增加经济效益。现将生产技术及销售技巧简介如下：1.适合制作字画的瓜果适合制作字画的瓜果有西...[详细]
蜜枣的加工
2019-07-06蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。 一、原料及设备 1．原料。枣、白砂糖及清水。 2．设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。 二、制作方法 1．原料。一般宜选用个大、核小、...[详细]
草颗粒的加工技术
2019-07-06草颗粒的好处1．饲草的生长和利用受季节影响很大。冬季饲草枯黄，含营养素少，家畜缺草吃；暖季饲草生长旺盛，营养丰富，草多家畜吃不了。因此，为了扬长避短充分利用暖季饲草，经刈割、晒制、粉碎、加工成草颗粒保存起来，可以冬季饲...[详细]
食用天然色素提取工艺
2019-07-06? 市场上销售的果酒、汽水、果汁、果酱、糕点、冷饮等食品中的色素添加剂有的是由一些矿物质和煤焦油，通过化学方法提炼出来的，在提炼的过程中又加进了一些对人体有毒害的物质。因此，世界各国都对食品制造业使用这类色素...[详细]
袋装苜蓿菜的加工技术
2019-07-06苜蓿又称草头、金花菜等，含有丰富的营养物质，可食药两用。农村习惯采摘嫩苗或嫩尖作蔬菜食用，其味清香可口，用它与猪肉烹制成苜蓿肉，备受食客喜爱，为农村苜蓿种植区开发利用提供路径。 （一）生产工艺流程 苜蓿嫩苗（或嫩尖）→清...[详细]
姜片的新加工技术
2019-07-061、原料： 选择块大、均匀，结实饱满，无损伤，无腐烂变质，无冻伤的火姜为原料，不能采用水姜及母姜。 2、制作要点： 清洗、刮皮：将选好的姜在清水中冲洗干净后，用薄竹片仔细轻轻刮净表皮，注意勿刮去姜肉，以免烤制出的成品外露纤维，降...[详细]
出口鸡腿菇盐水保鲜法
2019-07-06鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一，其鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销出口，是广大生产者所关注的焦点。 一、清洗，杀青 当鸡腿菇长到六七分成熟(菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期)...[详细]
无花果的贮藏
2019-07-06一、贮运与加工 无花果在常温睛不耐贮藏，但采收后立即预冷到0℃，然后在0--1.7℃、RH85%--90%下，可贮藏数周。鲜果用200--300mg/L山梨酸处理，可减少霉菌为害，用50%苯来特浸果20分钟，可控制果腐。 果脯，选用7--8分成熟果实，洗...[详细]
南瓜粉及其加工技术
2019-07-06南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、B、E、胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等，营养丰富。科学研究表明，南瓜味甘，性寒...[详细]
速冻桃的加工
2019-07-06(1) 选果 选7成熟，大小均匀，果形端正、无损伤，无虫害的桃子。 (2) 预处理 切成两半，即刻放进清水中，挖去核。 (3) 削皮 在3%氢氧化钠溶液中浸45～60分钟，取出用水冲洗，轻擦其表面，削尽果皮，再用流水冲洗，然后转入2%柠檬酸中浸泡...[详细]
牛黄的采集加工
2019-07-06牛黄为牛科动物胆囊中的结石或胆、肝中的结石，所以，有牛黄的牛一般表现为秃毛、眼睛发红、体温高、少吃草、多喝水、久养不肥、徒走乏力、经常鸣叫、卧不安宁等。这种牛在屠杀后，可见其肝、胆囊或胆管比正常牛大，有的甚...[详细]
绿豆蜜汁奶加工新工艺
2019-07-06? 绿豆蜜汁奶具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适于集体、下岗人员及个体劳动者加工生产。? 1、处理绿豆：选择饱满、无霉烂、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质蜜汁奶的基础。生产前将泥...[详细]
柿果综合加工技术（上）
2019-07-06柿果色泽艳丽，汁多味甜，富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14-17g，蛋白质0.4-0.6g，脂肪0.1g，维生素C7-11mg，维生素B1 0.1mg，维生素B20.02mg。还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外，可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、...[详细]
海参收获与加工
2019-07-06刺参的采捕 依地区不同，在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季（称为春参）多从清明前后到6月1日为止；秋季（秋参）多从10月到小雪或大雪（12月上旬）为止。采捕期的确定，主要应从繁殖保护来考虑，产卵期应禁捕；...[详细]
鸡腿菇罐头加工技术
2019-07-06? 鸡腿菇肉质洁白细嫩，营养丰富，味道鲜美，并对糖尿病有明显的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。? 一、工艺流程：? 原料选择→护色→预煮→冷却→装罐→加汤汁→封罐→杀菌→恒温贮藏→检验→包装→成品。? 二、...[详细]
人造蟹肉加工法
2019-07-06用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料为鱼糜，各种配料占鱼糜重比例如下：马铃薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10-15...[详细]
植酸生产工艺技术的改进
2019-07-06目前,国内多数植酸生产厂家的产品质量不合格,一些文献中也存在着有关植酸生产技术的不正确报道。为此，我们对植酸生产技术提出以下改进意见。 一、菲汀的提取：菲汀的提取经浸泡和中和两大步骤。以米糠为原料提取菲汀，浸...[详细]
树叶饲料加工调制方法
2019-07-06紫穗槐、刺槐、桑树、苹果、柳树、柑桔、葡萄、杏李及松树等大多数树木的叶子都含有丰富的营养物质，只要进行科学处理，用来饲喂畜禽，具有增重快、省精料和提高抗病力等作用。 一、鲜树叶的调制 1、打浆。将采集的鲜树叶...[详细]
