红薯制黄酒的工艺
2019-07-06黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。1、黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用...[详细]
酸辣黄瓜、萝卜干加工技术
2019-07-061.最料配方：主料――鲜黄瓜5000克。配料――大蒜头250克，红辣椒500克，白酒250克，精盐250克，胡椒粉25克，香菜250克。 加工方法：将鲜黄瓜洗净沥干水分备用。将大蒜头、红辣椒、香菜切碎，剁至米粒大小，加入白酒、胡椒粉及盐...[详细]
酸杨桃低糖果脯加工工艺
2019-07-06传统的果脯蜜饯含糖量大多在70%～75%，长时间反复加工煮制会导致原果味降低，风味物质和营养成分损失过多，影响产品风味，而且经常食用高糖食品对人体健康不利。所以果脯蜜饯的低糖化生产已成为一种发展趋势。杨桃根据果棱形状...[详细]
四种生姜食品巧加工
2019-07-06生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，且具有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。1、白糖姜片先将新鲜姜洗...[详细]
梅干菜制作新技术
2019-07-061、原料选择：选择细叶雪里蕻，植株均匀，一般春菜每株重500―750克，冬菜株重250―500克。 2、原料配方：每50公斤干菜用盐2公斤。 3、注意事项：①第一次暴晒，中间应翻动一次。②在将凋萎的菜进行堆黄时，根据冬菜和春菜的不同，堆...[详细]
西瓜的几种精加工
2019-07-06西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸，常有消热利湿、止渴、利尿、降血压等功效。但目前大量西瓜靠鲜食，不仅利用率低，更主要的是阻...[详细]
紫花苜蓿种子的生产技术
2019-07-06一、栽培技术 1.选地。紫花苜蓿种子田对土地选择要求是：开旷平整，通风好，光照充足，土层深厚，排水良好，肥力适中，杂草较少。最适宜的土壤pH值为7～9。避免在岗地和低洼地种植，最好在邻近有防护林带、灌丛及水库的地方，以利于...[详细]
腐竹的加工新技术
2019-07-06腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克，产值600元左右，除去原料、水电等可获纯利100元左右，另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的...[详细]
夏季冰冻花的制作
2019-07-06夏季时，买回来的切花不容易保鲜，经常不到一二天的功夫便枯萎了，这时若将花朵冰冻起来，除了可维持花朵的娇艳外，还可提供视觉不同的享受和生活上意想不到的意趣。除此之外，到野外健行或户外赏花，常可遇到落花缤纷的情况，这些美...[详细]
虹鳟鱼的加工
2019-07-06对虹鳟进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。它包括防止虹鳟腐败变质的保藏处理；将虹鳟去杂、剖割、切块、细碎的原料处理和进行调味、蒸煮、油炸、烧烤的烹调处理，以及制品的包装和贮藏等。经加工...[详细]
鱼类干制品加工方法
2019-07-06一、鱼类腌干品 水产品腌制加工在我国有着悠久的历史。此加工方法设备投资少，工艺简单，一直被渔民广泛使用。其产品具有风味独特、保质期长等特点。 （一）腌制方法 1、干法腌制 干腌法又称盐渍法、撒盐法。用...[详细]
干食用菌和山野菜加工技术
2019-07-06干食用菌、山野菜体积蓬松，在流通和运输过程中，极易破碎或发霉变质，使商品降低档次。干食用菌、山野菜压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式，解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题，加工后的压缩块具有以下特点...[详细]
两种橘皮密钱的加工方法
2019-07-06橘皮是橙、柚、柠檬、柑、橘外皮的总称。它含有碳水化合物、有机酸、橙甙、柠檬萜、多种维生素和矿物质，营养丰富，制成的橘皮蜜饯具有防咳止喘、润喉化痰、健胃利尿等保健功效。以下介绍两种橘皮蜜饯的制作方法。1.橘皮...[详细]
蝎毒的提取与加工
2019-07-06一般3000条活蝎可取3克湿毒，加工成干粉为1克。蝎子取毒后每隔15～20 天可再次取毒（饲养温度须28℃以上）。孕蝎取毒后仍能产仔蝎，但会影响仔蝎的存活率。取毒最佳时间是在当年的春末至秋末，蝎子在10月份产毒量下降，10月下旬基...[详细]
美味苦竹笋的炮制方法
2019-07-06苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民，利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回味悠...[详细]
猕猴桃冷藏保鲜工艺
2019-07-06猕猴桃是一种原产我国的落叶性滕本果树，近几年来以其果实营养丰富，风味独特，且具有医疗保健作用而倍受亲睐，栽培面积迅速扩大，研究和总结猕猴桃的冷藏保鲜技术在生产上具有深远的意义。 一、猕猴桃的采收 试验表...[详细]
水产品加工新技术介绍（二）
2019-07-06六、挤压 物料经预处理和机械作用后强使通过一模具口，形成一呈形状和组织状态的产品。 原理：挤压加热过程中物料发生化学变化，重新组织化，在出口处水分子瞬时汽化，从而膨化。特点：工艺简单，生产连续，粗粮细作，口味好，不易回生，易...[详细]
水产品加工新技术介绍（一）
2019-07-06一、微波 微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、...[详细]
植酸酶的后加工方式
2019-07-06近几年来，植酸酶在饲料中得到了广泛的应用。 在植酸酶的生产技术中，国内植酸酶的生产发酵酶活已经达到了国际先进水平，有的甚至远远超过国外；作为后加工工艺，国内的植酸酶生产厂家也取得了显著的进步。 目前...[详细]
花卉种子综合处理技术
2019-07-06一、种子清选：种子处理是实现花卉的工厂化育苗的关键性技术之一，清选是为清除种子中的夹杂物，如鳞片、果皮、果柄、枝叶、碎片、瘪粒、病粒、土粒、其它种类的种子等，以便于播种的顺利进行。一般少量种子可用手选。种子量...[详细]
