食用菌新型快速干制法
2019-07-06下面介绍一种食用菌新型快速干制法，既可大大缩短干燥时间，又能确保产品质量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。值得食用菌加工行业采用。新型快速干制法，是采用一种...[详细]
成品蝎的加工技术
2019-07-06药用成品蝎的加工对象是一些不能作种繁殖或正常死亡的蝎子，大约1000只～1200只成蝎可加工成1000克干蝎，常用的加工工具有锅、盆、笊篱、竹席等，其加工方法有两种，即咸蝎和淡蝎。 咸蝎的加工 咸蝎又叫盐水蝎。将活蝎放入3%...[详细]
蛋类产品的加工技术
2019-07-06禽蛋是人民日常生活中重要的副食品，含有人体所需要的各种营养成分，其中蛋白质含量在12%以上，脂肪含量在11%以上，而且消化利用率很高。鲜蛋经过加工，可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如，用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的...[详细]
饲料加工技术――热喷技术
2019-07-061．概念 热喷是将物料(秸秆、饼粕和鸡粪等)装入饲料热喷机内，向机内通入热饱和蒸气，经过一定时间后使物料受高压热力的处理，然后对物料突然降压，迫使物料从机内喷爆出大气中，从而改变其结构和某些化学成分，并经消毒、除...[详细]
黑玉米深加工
2019-07-06黑玉米鲜、甜、香，不但可以生吃还可以加工成黑色系列食品和饮料，但它比普通黄玉米更难保鲜。因此，开展对于黑玉米的系列产品开发尤为重要。 黑玉米固体酒：用黑玉米酿酒可以提高酒的风味、品质。在工艺上采用新的技术，将黑...[详细]
固态发酵果醋技术
2019-07-06各种低档果、残次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固态发酵法生产果醋。其产品色泽黑褐有光泽、质地浓稠、酸味醇厚、鲜美微甜、卫生、理化指标均能达到国家规定标准。 1、制苗种：用麸皮100公斤，醋用发酵剂1...[详细]
甘薯粉条的加工技术
2019-07-061、产品特点：甘薯粉条，条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。2、工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。3、制作要点：选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。配料、打芡：...[详细]
辣椒色素的提取加工工艺
2019-07-06辣椒色素是以辣椒为原料，提取出的高类胡萝卜素系统的橙红色的天然食用色素。该色素属于萜类色素，产品呈粘稠的液状，也可以经烘干呈粉末状。它不溶于水，具有较好的热稳定性、耐酸碱性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的...[详细]
棉籽饼和菜籽饼的脱毒技术
2019-07-06棉籽饼和菜籽饼是畜禽常用的饲料原料，但其中都含有毒物质，用其直接饲喂畜禽，容易引起中毒。这里介绍几种简易脱毒方法，供养殖户参考。 一、棉籽饼脱毒方法棉籽饼中的有毒物质主要包括棉酚和环丙烯类脂肪酸。棉酚...[详细]
龙虾的储藏技术
2019-07-06龙虾和螃蟹一样，虽然有着极强的生命力，但还要讲究储运方法。 常温下，用塑料泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下，同方向排好(肚皮朝上容易死亡)，每排好一层，用清水冲冼干净，再排一层。正...[详细]
人造蟹肉加工法
2019-07-06用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料为鱼糜，各种配料占鱼糜重比例如下：马铃薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10...[详细]
五味生姜的制作方法
2019-07-06先将鲜生姜洗净并刮去表皮，然后按一层盐一层姜的方式叠放在缸内(每100公斤鲜生姜加30公斤盐，底层放盐要少，顶层则稍多些)。叠放好鲜生姜后，再向缸内倒入凉开水，浸泡15天左右后，将浸泡的生姜取出晒至八成干时，用小圆木稍捶打...[详细]
柴山药的粗加工
2019-07-061．挑选：凡是长20cm以上、直径3cm，且无虫咬、无霉烂、无伤疤、直顺的柴山药都可选出进行加工。 2．去皮：用打皮刮刀把选出的柴山药外皮刮掉，要求老皮刮净，不留毛孔眼。细毛柴山药一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山药每10...[详细]
黑木耳的采收制和贮藏
2019-07-061．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢予粉，此时应立即采收...[详细]
绿豆凉粉的加工技术
2019-07-06(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水...[详细]
樱桃干制品的加工技术
2019-07-061．原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次―3次，去除杂质。 2．浸碱漂洗。为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2甲0-0.3...[详细]
毛虾虾丸的工艺研究
2019-07-06毛虾在我国产量甚高，年产达万吨。除产区少量食用外，主要供加工虾皮、小虾米、虾酱和虾油。连云港市民也有以小毛虾俗称玛虾不经破碎，辅以面粉、鸡蛋粘合成团蒸熟成毛虾丸的传统技艺，但其质量、口感、保质期均不登现代食品...[详细]
锯末制作鸡饲料
2019-07-06养鸡除选择喂食一些全价饲料、青饲料，农副产品、土杂粮、幼虫等外，还可选择喂食用锯末制作的饲料。用锯末制鸡饲料，需三个步骤：一、消毒筛去锯末中夹杂的刨花、小木棍、铁钉等杂物，同时用小孔筛去泥土，用0.05%的高锰酸钾溶...[详细]
香菇的采收及加工
2019-07-06香菇的科学采收方法 （１）采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。（２）采收方法。冬季气温低，...[详细]
复合氨基酸饲料加工技术简介
2019-07-06近年由于农作物歉收，尤其是大豆歉收，致使饮料价格上涨（豆粕已涨至每吨3000左右）。养殖户、饲料户不堪其苦。河北大学科研人员经过多年研究，开发出了具有成本低，易吸收，嗜口性强等特点的新产品复合氨基酸饲料，是豆粕、鱼粉最理...[详细]
红枣复合饮料加工技术
2019-07-06红枣复合饮料是以红枣为主料, 辅以胡萝卜、山楂、桂圆、白糖等料制成。不添加任何食用色素、香精和防腐剂, 是一种新型的绿色保健饮料。 加工要点: 1.果泥制备 1.1红枣泥制备: (1)原料处理。选择核小肉...[详细]
香酥怪味珍珠玉米的加工技术
2019-07-06制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少，利润高，一般家庭或农户，投资几十元钱就能进行加工。现介绍怪味玉米的制作方法如下： 1、工具：锅2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口机1台。 2、原料：玉米...[详细]
