药用丹皮的加工方法
2019-07-06丹皮加工牡丹是一种名贵药材花卉，它的根加工后，就是中药的丹皮，有清热、凉血、化淤等功效，属珍贵中药。牡丹收刨宜在秋季的9月下旬至10月上旬进行。加工方法：将鲜牡丹根放入水中洗净泥土，用玻璃片轻轻刮去外面的一层薄皮，然...[详细]
蟾蜍的采集与加工
2019-07-061、制蜍夹 蜍夹可到药材公司购置铜、铝质夹、也可自制竹夹，选取一段二十厘米长，直径五至七厘米的优质竹筒，劈成两半，在两半的同一边，用合页连接起来(铁质合页要安在竹筒外侧)，再在外侧装一根拉簧，用手一握即合成筒状，手...[详细]
提高獭兔皮质量的措施
2019-07-06獭兔毛皮具有短、细、平、密、美等特点，市场需求量大，价格高，但市场对獭兔毛皮的收购质量要求也很高。要使獭兔毛皮卖个好价钱，饲养户应掌握好以下六招： 1、饲料搭配 獭兔是皮肉兼用兔，既要长皮，又要长肉。饲料营...[详细]
鱼唇的加工技术
2019-07-061．营养价值及食用方法 鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。 鱼唇含有大量的胶质蛋白，据分析，每一百克干品含蛋白质61.8克，脂肪0.2克，糖类5克，含各种矿物质18....[详细]
野生牛肝菌的采摘与加工技术
2019-07-06牛肝菌又称大脚菇，俗称“结齐菇”，是世界珍贵的食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。目前，国内、国际市场上牛肝菌干品的价值逐年上扬，优质牛肝菌干片供不应求，销价高达150―240元/kg。牛肝菌已成为我国出口创汇的重要菌...[详细]
无花果加工技术---无花果果粉
2019-07-06①生产工艺流程：原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装。 ②工艺要点：原料选择：选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干。原料处理及压榨取汁：将原料洗涤干净，按1公斤水加1公斤果实，或1公斤果...[详细]
无花果加工技术---无花果果酱
2019-07-06①生产工艺流程：鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。 ②工艺要点：原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆：为了便于打浆、防止果酱变褐，需对无花果原料进行软化。...[详细]
贡菊花烘焙干制技术
2019-07-06贡菊花干制采用烘焙干制技术，烘焙好坏直接关系产品的质量。1.烘房要求：烘房面积10平方米以上，烘房内不能通风，采用炭火烘笼烘焙的，烘房上部需设通风孔，以便排放水气。采用简易式管道烘房烘焙的，燃烧室口、排烟道口应设在烘室...[详细]
如何制作盒装内酯豆腐
2019-07-06传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间...[详细]
从家畜骨头中提取浓缩肉汁
2019-07-06德国一家公司发明了一种从骨头中提取食用蛋白质的方法，从而结束了骨头只能制作饲料或工业用品的时代。 作为屠宰加工低档产品的杂骨（如腔骨和颈骨等），已往都是制成骨胶、骨油和骨粉，主要用作饲料或工业用途。新发明的骨...[详细]
果汁酸乳浓稠度―――随心调
2019-07-06问：果奶加果汁，生产上有一定的难度，要生产各种浓稠度的果汁酸乳难度就更大了，用什么简便方法可以使这一生产难题迎刃而解？ 答：果乳，是我国最早流行的乳饮料，其可口的香、甜、酸味，少年儿童喜爱，青年男女也多爱喝。娃哈哈、乐...[详细]
低盐酱油生产技术
2019-07-06需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果食用一般酱油，即使注意节制其使用量，也不会产生预期的节制效果。因此，必须生产和销售少盐酱油和少盐酱。低钠（减盐）酱油每100克酱油只含食盐9克以下，其他显味成分的含量基本与...[详细]
科学加工美肴珍品鹅肥肝
2019-07-06鹅肥肝是法国美食的代表，被誉为世界三大美食之一。在欧美，鹅肥肝是十分名贵的高档食品，常用来宴请亲朋好友，招待贵宾。目前，我国出现了一批具有一定规模的集鹅养殖、加工于一体的企业。 产鹅肥肝的鹅在国外以填鸭式的方...[详细]
含有海藻矿物质的酱油
2019-07-06在酱或酱油醪中加进海藻提取物，可使酱或酱油含有矿物质，增强此类食品的营养价值。 按通常的制曲法将大豆、麦及其他天然植物性原料煎炒，然后接种酱油曲，于40℃以下，约37℃±2℃的温度下制曲，并在得到的酱油曲中加水和...[详细]
酱油膏的制作
2019-07-06酱油膏是特种酿造酱油晒炼的加工品，风味优良，经久不坏，产品畅销国内外，久负盛名。 工艺流程大豆→沉浸→蒸熟→冷却→制曲→出曲→洗豉→二次发霉→腌制→熟成→酱醅→滤油→底油→晒炼→酱油膏。 制作方法 ●浸...[详细]
无糖豆渣纤维饮料
2019-07-06近年来的研究发现，豆渣是一种很有开发前途的膳食纤维源和蛋白质源，尤其是其中膳食纤维含量高达50％，对预防和治疗肠道和血管系统疾病，调节糖尿病患者的血糖水平以及预防肥胖病症和胆结石症具有特殊的功效。以豆渣为原料辅芝...[详细]
龙芽草汁制作技术
2019-07-06龙芽草又名山昆草，为蔷薇科多年生草本植物。每百克鲜嫩茎叶含胡萝卜素7mg，维生素B20.63mg，维生素C157mg。下面介绍龙芽草汁的制作技术要点： 1、原料选择 选用7-8成熟的新鲜龙芽草，除去病虫株及杂草、泥土等。 2、清洗、烫...[详细]
米糠、麸皮酿醋新法
2019-07-06现介绍以米糠、麸皮为原料酿醋的新方法，不仅醋香纯正，味美适口，而且成本下降，经济效益可观。 一、取料：米糠50公斤，麸皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食盐3公斤，以上为原料的重量配比。 二、蒸熟：先将各种固态原料粉碎，兑水浸...[详细]
人参果系列产品加工工艺
2019-07-06一、人参果果汁加工 1、原料选择：将病虫果、腐烂果拣除，选择成熟果实为原料，果实的成熟度对果汁的质量影响较大，在同样条件下，用八成熟以上的果实为原料，加工成的果汁色泽明亮、风味浓郁；而用未成熟果制成的饮料，其色泽、风...[详细]
八宝酱菜的腌制方法
2019-07-06八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。其腌制方法： 1、原料选配 腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花...[详细]
羊皮的剥晒与熟制技法
2019-07-06羊皮的加工利用，一般从秋季开始。羊皮的加工程序有： 一、屠宰 在羊的颈部，将皮肤先纵向切开，切口约7~10厘米长，然后将刀子伸入切口内挑断气管和血管，或用手拉出咽喉部的血管切断放血。在宰杀放血时，要注意对羊的固定，防止羊...[详细]
