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仙人掌营养丰富，每100克鲜片中含有无机盐0.9克，蛋白质1.3克，纤维素2.6克，维生素C15.9毫克，B族维生素30.07毫克及各种氨基酸。另外，还含有可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤的物质。现介绍仙人掌果酱的加工技...[详细]

配料:

糯米500克、莲子16克、樱桃15克、葡萄干15克 、枣（干）15克、桂圆肉15克、花生仁（生）10克、柿饼20克、芡实米15克、白砂糖500克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）150克各适量。

操作:

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡...[详细]

百花糕原名百子糕。本品形制小巧朴素。口味纯甜清香，糕面图案有人、鸟、花草等30多种款式，特别受到儿童的欢迎。

原料配方 搅糖25公斤 回粉25公斤

注：搅糖中川白糖占99%、花生油5%、饴糖5%

工艺流程 搅糖同回粉...[详细]

用料

主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克

配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量

调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油

制作步骤

1、鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋...[详细]

现在很多人都喜欢吃一些可养身健体的食物，红枣便是其一。它不仅营养丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，同时又相对经济实惠。特别是干的大红枣因为肉质厚，更是为人所喜欢。

首先把洗过的干枣放入锅中，然后加入三倍的...[详细]

用料

主料：糯米粉、大米粉

调料：桂花酱、油、糖、可可粉

制作步骤

1、糯米粉、大米粉加糖、油、桂花酱，用冷水调成厚糊状，取1／3放入可可粉拌成咖啡色。

2、分别将白色和咖啡色面糊入盘中，上笼蒸熟，取出趁热擀成...[详细]

用料

主料：玉米粉、面粉、鸡蛋、糖

配料：炼乳、吉士粉、泡打粉、果脯

制作步骤

1、将玉米粉、面粉、鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、泡打粉混合，加入水调和成糊状，醒制。

2、蒸笼里放入模具，垫上纸杯，将面糊倒入纸杯...[详细]

原料 精白面粉500克、白糖15克、细盐8克、麦淇淋50克、奶粉8克、酵母粉5克、清水300克。

制法

将面粉、白糖、精盐、麦淇淋和奶粉一起放入搅拌盆内，把酵母粉溶解在水里放入盆内，搅打至起韧劲，揉制成匀滑的面团，醒发...[详细]

用料

主料：熟大肠头600克

配料：香菜末、葱姜蒜末

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤

制作步骤

1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧...[详细]

原料

金枣 600公克、麦芽糖 200公克、细砂糖 150公克、柠檬 1/2个

制作流程

1.柠檬洗净榨出果汁备用；金枣洗净后对切平分成4片，去籽备用。

2.将处理好的金枣放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3.转成...[详细]

芝麻含有许多维生素E既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。大枣微蒸一下放在白糖和糖稀里煮出来。

材料红枣2杯、酒1大勺、白糖1/4杯、蜂蜜1大勺、芝麻1/2～1大勺。

做法

(1)把大枣洗净，洒...[详细]

制作原料

猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

操作过程

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加...[详细]

取优质阿胶约5克(约1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。?

选大约500确定上好金丝小枣或者...[详细]

制作原料

猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。

操作过程

1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。

2、将白肉...[详细]

多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品，具有多种风味，弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。

一、生产工艺流程

原料选择——清洗、分级——划纹、浸硫—&mdas...[详细]

1. 原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。

2.制粉：先将小米用水浸泡2至3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。

3. 混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按...[详细]

原材料

绿豆40克、糯米面100克

调味料

白糖15克

做法

1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；

2、拌匀，用勺子压成泥；

3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；

4、用勺子舀20克馅料放入...[详细]

用料

主料：南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片

配料：咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清

调料：精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤

制作步骤

1、南豆腐、澳带、...[详细]

原材料

面粉200克、菠萝肉150克、猪油20克、吉士粉5克、鸡蛋黄1／4只

调味料

白糖30克、面包改良剂5克、鲜奶30克

做法

1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用...[详细]

材料

米粉1杯、低筋面粉1／2杯、发酵粉4小匙。

调味料

A料：糖2杯

做法

1．A料放入碗中加2杯水拌至糖溶解备用。

2．全部材料混合过筛，加入糖水搅拌均匀，松弛20分钟，再拌成米浆备用。

3．另取几只小碗放入蒸笼蒸热...[详细]

莲藕加工后可延长保存期，改善食用口感及风味，提高附加值。加工产品有如下几种：

一、藕粉 将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上清液，将沉淀的湿藕粉打碎后...[详细]

材料

面粉、牛奶各100克，香蕉300克，鸡蛋3个

调味料

盐、黄油、糖，桂皮粉、豆蔻粉各少许，糖粉适量

做法

1、鸡蛋打散，和面粉、牛奶、盐搅拌成稠面糊。

2、烤盘涂上黄油，将稠面糊在盘底铺放均匀，入烤箱，以200摄氏...[详细]

原料

猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花)50克，菠菜100克，葱姜末50克

调料

酱油30克，甜面酱15克，盐3克

制作过程

1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中...[详细]

用料

主料：虾仁400克、山药300克

配料：葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻

调料：酱、盐、味精、白糖、色拉油

制作步骤

1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。

2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。

3、将虾蓉加上柱...[详细]

用料

主料：拉皮300克

配料：肉丝、洋葱丝、香菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝、心里美丝、黄瓜丝

调料：盐、味精、料酒、老捕、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁、高汤

制作步骤

1、拉皮切l厘米宽条，堆在盘中问。...[详细]