猕猴桃汁的制取方法
2019-07-06主要原料 猕猴桃、蔗糖、本甲酸钠等。 设备用具 打装机。 制作方法 选取8-9分成熟的较硬、果肉较厚的果实，洗净后，用打浆机订浆或用人工榨取法。打浆采用发酵取汁或直接取汁，加入相当于果汁重量10%的蔗糖、0.1%的苯甲酸...[详细]
酸枣汽水的制作方法
2019-07-06主要原料 酸枣粉、白糖、二氧化碳、高锰酸钾等。 设备用具 蒸锅、空瓶打压机等。 制作方法 称取一定量的酸枣粉，用热水浸泡1小时，过滤，按每50公斤滤液约加糖5公斤的比例备料，溶解后加热灭菌，冷却后备用。用浓度为3%的热碱...[详细]
玉米皮地毯编制方法
2019-07-06玉米皮地毯以其适度的弹性，美丽的纹样，以及属于绿色环保产品而受到国内外消费者的广泛欢迎；而且其原料充足、制作设备简单、加工容易、利润高，是一条致富的好门路。现将其编制方法介绍如下： 1. 玉米皮的漂白处理 为了使玉...[详细]
海带精粉的生产工艺
2019-07-06海带是一种营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带精粉，最大限度地保留了海带中原有的营养成分，可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等产品中，以提高其营养价值，...[详细]
冬瓜条的制作技术
2019-07-06冬瓜是夏秋季主要蔬菜，含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有消暑解热的药用功效。我国南北各地普遍栽培冬瓜，面积大、产量高，但每年到收获旺节，销路不畅，大量过剩，价格大跌。有的菜农只好将冬瓜喂猪，或堆沤作肥料，实令人痛心。...[详细]
烤鱼片的简单加工
2019-07-06烤鱼片味道鲜美，可用马面钝。（又称橡皮鱼、剥皮鱼）制作。其加工的简单过程是： 剖片 先将马面钝去除头、内脏和皮，只留带脊椎再用刀紧贴脊骨，剖下脊椎两侧的净肉，从而得到两片完整的马面鱼肉。 漂洗 将马面鱼净肉片放入清水...[详细]
鱼籽的加工
2019-07-06在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品，其工艺与鱼籽酱的加工基本相同，只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处理（后期处理是为了制得不同的产品如盐腌、烟熏制品等）.世界上多数的鱼籽制品都是用干制或盐...[详细]
草鱼肉松加工方法
2019-07-06一、工艺流程。原料处理→蒸煮→捣碎→调味→炒制→冷却→装袋→灌气、封口→保温→检验→成品 二、操作要点 1、原料处理：把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净...[详细]
蚯蚓的贮藏与加工
2019-07-06鲜贮 蚯蚓不便于鲜贮，但在具体生产工作中，为了提高劳动效率，也可采取措施做短期贮存。如果在温度较低的情况下（0℃~15℃）,每平方米可贮存50万条（即为平常养殖密度的50倍）,加上5倍于蚯蚓体的熟化饲料贮存于水泥池或敞口的瓦...[详细]
荸荠加工三款
2019-07-061.荸荠粉 选新鲜无伤、烂的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，除去上面的清水，然后在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水，再经晒干粉碎即成。 2.荸荠...[详细]
胡萝卜制品的加工技术
2019-07-061.胡萝卜脯的加工 胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳，并除去了大部分胡萝卜的特有怪味，酸甜适口，受市场欢迎，利润可观。 （1）原料配比 鲜胡萝卜5千克，白砂糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。 （2）操作要点 1）选用新鲜、...[详细]
香菇的采收及干制技巧
2019-07-06一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。 二...[详细]
香辣油的制作方法
2019-07-061、用料：灯笼泡椒末250克，郫县豆瓣200克，当归50克，草果25克，洋葱50克，大葱50克，花生油1千克，猪油250克，鸡油250克，八角25克，桂皮10克。 2、制作：将猪油、花生油、鸡油一起放入锅烧热，加入香料、洋葱、大葱小火熬至出香味时倒入郫...[详细]
白薯叶茎根酿造保健酒
2019-07-06日本发明用白甘薯的叶茎根块作原料，加入适量糖分酿造蒸馏酒及发酵酒，制作营养丰富的保健酒的新技术。 白薯的茎、叶、根块中含天然VB1、VB2、VB6、VC、VE、VP、VK、烟酸、叶酸、叶绿素等及钾、钙、镁、卵磷脂、矿物元...[详细]
夹心美味茄饼的加工
2019-07-061、原料：茄子500克、豆腐100克、水发玉兰片100克、水发木耳25克、干细豆粉25克、面粉25克、鸡蛋1个、精盐适量、酱油15克、姜、蒜片10克，葱 花10克、味精1克、郫县豆瓣30克、熟菜油1000克（实耗100克）. 2、作法。茄子去皮...[详细]
即食荠菜泥的加工
2019-07-06即食荠菜泥是以鲜荠菜为主要原料，添加各种调味品，经制泥、调配、杀菌等工序加工而成的酱状食品，可以直挂食用，也可作调味酱，做汤或夹在面食品（如馒头）中，其味道鲜甜香辣，口感细腻，是一种不可多得的佐餐佳品。 1.1 工艺流程 原...[详细]
糖醋酥姜的加工方法
2019-07-061、鲜姜制坯。选姜肉肥实、不老不嫩的鲜姜，用水洗净。沥干后把姜块分层（约20厘米厚一层）倒入池中，层间撒盐，最上层多放0.5-1公斤盐，撒盐总量为姜块重的20%.姜面盖上竹帘，按姜重量20%的比例压石，腌制1-2天，使其初步脱水。 将初...[详细]
五香萝卜的加工新技术
2019-07-061、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。 2、配料鲜萝卜100公斤，用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清...[详细]
杨梅干(苏式)加工技术
2019-07-06原料配方 鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克 工艺流程 选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 制作方法 1.选料：选用...[详细]
