香蕉饼简单加工技术
2019-07-06这个香蕉饼做起来很简单，技术含量比较低。作为早餐也是不错的，不过需要占用你20分钟的睡懒觉时间。 准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、油一小勺。（根据人数定量） 做法： 1.将香蕉压成泥，和面粉、鸡蛋、...[详细]
河套蜜瓜酱制作技术
2019-07-06原料配方 瓜浆150千克 白砂糖30千克 柠檬酸400克 苯甲酸钠100克或尼泊金乙酯10克 工艺流程 原料→清洗→表皮灭菌→去表皮→切分挖瓤→破碎→配料→浓缩→成品→包装 制作方法...[详细]
西瓜皮蜜饯的制作
2019-07-06西瓜清凉、解渴、利尿、散热，但西瓜皮却大多被人们抛弃。若将西瓜皮制成人人喜爱的蜜饯，即可获得可观收入。 一、工艺流程：新鲜西瓜皮→去翠衣及红瓤→切条→硬化→漂洗→护色→热烫→糖渍...[详细]
杏脯熟制的工艺流程
2019-07-06工艺流程 原料选择→清洗→切分、去核→熏硫→糖煮→糖渍→再糖煮→再糖渍→整型→烘烤→包装 制作方法 1.原料选择：挑选果实表皮颜色由绿开始变黄的鲜杏，成熟度约八成，果实外...[详细]
金丝枣的加工技术
2019-07-061、选料、清洗 以灰枣、木枣等品种最好同，宜在白皮期采收，外果皮由绿转黄绿色、果肉背白色时为佳，可加工期约25--40天。选 用无病虫害的大中型 果（每公斤100--120个）,用清水洗净。 2、划枣 用竹片装上2号钢针，间距0.5毫米...[详细]
柑桔果皮丹加工
2019-07-06柑桔果皮丹颇似山楂饼的加工技术，但因原料不同，风味不同，此制品带有柑桔芳香，同时适中并有些苦味，主要加入部分果皮，此种风味适合外国人要求。加工技术如下： 1、原料：采用成熟柑桔或未成熟果实，首先除去种子，果肉要脱苦，但允许...[详细]
糖藕片的制作技术
2019-07-06原料配方 鲜藕50千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，柠檬酸，食盐适量。 工艺流程 选料→清洗→去皮→烫煮→切片→漂洗→糖煮→糖渍→拌糖粉→冷却→包装→成品 制作方法 1....[详细]
胡萝卜可可糖片加工技术
2019-07-061、原料处理。选腰径在2.5厘米以上的鲜红胡萝卜，用清水洗净后去除头部叶梗及细尾，并刮去外表皮。横切成0.3-0.4厘米见方的片，放入澄清的饱和石灰水中浸泡6个小时，捞出后用清水漂洗干净，沥去水分称重。 2、糖制。将胡萝卜...[详细]
综合蔬菜汁加工技术
2019-07-06配料：芹菜25克，小青菜25克，卷心菜30克，香菜20克，柠檬70克，苹果60克，黄豆粉15克，脱脂奶粉5克，蜂蜜15毫克，凉开水30毫升。 制作方法：将苹果去皮、核，然后切成小块。柠檬切块后去皮及核。将芹菜、小青菜、香菜和卷心菜洗净，切碎。将...[详细]
胡萝卜饮料的加工技术
2019-07-06主要原料 鲜胡萝卜，要求肉质脆嫩，长14～16厘米，表皮及根肉均为橙红色、味甜、纤维少、无病虫害及腐败现象、带泥沙较少。 设备用具 箩筐或水泥地、小刀、高压水、不锈钢夹层锅、切片打浆机、高速离心机、搪瓷缸、柠檬酸、...[详细]
玫瑰精油生产设备及加工技术
2019-07-06玫瑰花以其花色艳丽，香气浓郁纯正，而成为人们所喜爱的芳香植物。玫瑰精油的提取起源于古代，最初用水浸渍鲜花，以提取其中的有效成分。随着科学技术的发展，出现了用水蒸气蒸馏玫瑰鲜花获得精油的技术。 一、玫瑰精油生产设...[详细]
板栗加工的新方法
2019-07-061.剥外壳性 板栗外壳的剥除有两种方法。即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进行的，将栗果放入烘箱后，迅速加热至150摄氏...[详细]
柑橘皮青红丝的加工技术
2019-07-061.备料。选择新鲜无病斑柑橘皮（干的也可以）,先用清水冲洗去泥土和杂物，然后放入5%的漂白粉水溶液中浸泡保存。 2.切制。把浸泡好的柑橘皮，用小刀轻轻地刮去内面的白皮，放在阴凉通风处晾至半干，然后用中药房切药的刀切成宽...[详细]
陈皮柠檬酱制品的加工技术
2019-07-06此制品所用原料陈皮为干果皮，也有用半新旧的果皮，此种果皮色泽带有金黄，不似呈黑色陈皮影响到产品色泽。柠檬可用盐腌，现介绍加工技术如下： 1. 原料处理：采用呈黄色的新陈皮进行脱苦，先浸水使其软化，并进行加热煮制时间为10...[详细]
陈皮梅制品的加工技术
2019-07-06陈皮梅制品属凉果类，它的原料是半成品梅胚，而不是新鲜梅果。加工工艺如下： （1）梅胚脱盐：用流动水脱盐比用静水脱盐快速，但需水量多，用哪种方法脱盐要看具体条件来定。一般脱盐要求梅胚含2%左右的食盐，即口尝感觉出有少许咸味，...[详细]
土法加工鱼粉技术
2019-07-06鱼粉是畜禽的优质饲料。土法小规模加工鱼粉，成本低，易制作。 1.选料 食用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为加工鱼粉的原料，但盐腌渍过的原料不宜采用。 2.蒸煮 除去原...[详细]
鱼香肠的加工制作技术
2019-07-06鱼香肠是鱼糜为主要原料，配以优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。 目前制作鱼香肠的主要设备是从日本引进的鱼香肠结扎机。肠衣为无毒耐高温的复合薄膜，其...[详细]
罗非鱼鱼糜的生产加工技术
2019-07-06罗非鱼在淡水鱼类养殖业中，由于它生长快，食性广，疾病少，繁殖迅速，对环境的适应力强，在大小水体中都可养殖，近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类，在我国的养殖面积较大，资源相当丰富，且价格较低，用罗非鱼作为原料进行加工，提高其...[详细]
