食品饮料招商网

1.原料。选择果皮已变黄色，并经脱涩的柿子作原料。柿子90公斤，砂糖30公斤，食盐20公斤。 2.原料处理。清洗，去皮，切半，挖去果蒂，清水冲洗净。 3.浸泡。将柿果放在用食盐5公斤加水配成5%-6%的盐水中浸泡12小时，水要浸没柿果。...[详细]

地鳖虫以雌虫入药，当饲养密度达到饱和状态时，除留足供繁殖的雌虫外，应大批采收。雌成虫的采收分两期：第一期在8月中旬以前。此期的成虫所产卵块当年都能孵化，为扩大繁殖，不宜成批采收，一般只采收 已超过产卵旺盛期尚未衰老...[详细]

1、工艺流程。原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品 2、操作要点： （1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。 （2）淀粉加工：将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉...[详细]

浓缩蜂蜜的加工技术 蜂蜜是一种含水量高的胶状液体，易发酵变质，不便于贮存和运输。下面介绍一种浓缩蜂蜜的加工技术。原料蜜验收 没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、...[详细]

原料：选用一般3斤左右的华英鸭即可。 制作： 1、 用一铝锅装上20斤水放置火上烧开，烧开后称上半斤专用熬料粉边上连搅，下完以后烧开15分钟放置一加冷却。 2、 取鸭子10只，从臂股剪开一个长5厘米的口子，取出内脏，清洗干净，滤干...[详细]

原料：此鸭得选用麻鸭或乡下土鸭，因此鸭肉鲜味美肥瘦适中。 制作工艺： 加工：将宰杀去毛的鸭在背部从颈根到尾部用刀破开去掉内脏，清洗干净，放置一边，滤干水份。 腌制：取八角50克、甘草40克、小茴20克、陈皮25克、山奈25克、香...[详细]

一、温度

加工肉制品的两个基本要素是配方与工艺，两者相辅相成，缺一不可。其中生产工艺的控制往往为许多厂家忽视，因而也往往导致各种问题的产生。而温度是贯穿工艺控制的一条主线，温度控制会直接影响产品的结构、风味...[详细]

宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。 宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗...[详细]

选料 高粉300克，盐4克，糖30克，奶粉15克，鸡蛋一个，牛奶125克，酵母5克，黄油25克。 制法 1.把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近盐。 2.把面合成面团后加如黄油继续揉面。 3.在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后...[详细]

1. 红枣生姜汁饮料 生姜具有散寒、温中、止吐等功效，与红枣配合食用，可起到健胃安神、散寒止吐、健身防病的作用。 【工艺流程】 生姜→清洗→切片→冷却→打浆→过滤→生姜汁 枣→清洗&r...[详细]

用沾化冬枣作原料烘制成的冬枣香酥片，色艳诱人、酥脆无渣、枣香浓郁、甜味绵长，是枣制品中之上品。 可将贮藏与销售过程中不适于鲜食的等外枣果制成香酥片，从而获得增值。 其制作方法如下。 一、工艺流程 选果-洗果-护...[详细]

预热阶段：温度逐渐上升至50～55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。一般需4h～6 h完成预热。品种不同，预热时间有所差异，大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预...[详细]

1、操作人员办理《健康证》后，必须经过工艺培训合格后方可上岗，关键控制点监控人员还必须经过监控培训合格，才能上岗。 2、操作人员经过更衣换鞋室更衣换鞋，然后洗手消毒进入操作间，内包人员使用内包专用更衣室更衣，出车间...[详细]

混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏，以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪，以解决原料本质不足的油润香浓的烹调处理。 原料：咸辣豆瓣酱茸8公斤 辣椒粉2公斤 化猪板油15...[详细]

传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）. 现代制作工艺（人工熟化）:采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸...[详细]

目前市场上竹笋系列调味食品非常之多，但是休闲竹笋小食品却成为当今众多消费者"回归自然、绿色食品"新食源的特色，目前市场一直看好。其中主要有少数几十个品种销售很好，但是回头客较少，这导致很难做大调味竹笋系列产品...[详细]

薇菜，学名紫萁，俗称野豌豆，属紫萁科紫萁属多年生草本植物，其嫩茎叶可鲜食，也可加工成干菜。因其生长于荒山野岭之中，无污染，且味美爽口，营养丰富，并具润肺理气，清热解毒的药用功效，被国内外营养学家誉为绿色保健食品，成为深受国...[详细]

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候...[详细]

1.风味独特，营养丰富，适于食疗保健 在超市里，摆放在人们面前许多形态各异、色泽鲜艳的紫甘蓝、绿菜花、黄菊苣、白芦笋以及鲜红的樱桃番茄等，会使人耳目一新，大开眼界，它们不仅色彩鲜艳、肉质细嫩，品质好而且富含多种营养。...[详细]

选料 选用饲养期短、肉质鲜嫩的猪，取其前夹心肋排，剁成50克左右的小块。 配料 以50千克排骨计算，其配料为优质酱油6.5千克，白糖1.75千克，精盐4.5千克，丁香10克，大料、桂皮和葱各250克，姜75克，料酒1.5千克，另备食用色素少许。...[详细]

1、原料整修。原料为新鲜肉时，必须摊开凉透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸...[详细]

怪味胡豆具有甜、咸、麻、辣、鲜、香多种滋味，颇受消费者欢迎。其制作工艺简单，具体方法如下： 一、生产配方：胡豆（蚕豆）50公斤（大豆亦可）,白糖25公斤，饴糖6公斤，菜油12.5公斤，熟芝麻1.5公斤，甜酱0.35公斤，食盐0.6公斤，花椒面0.4公...[详细]

一、碧螺春传统加工工艺 碧螺春传统工艺分为杀青、揉捻、搓团、提毫、烘干等工序，加工以手工制作为主， "手不离茶，茶不离锅".对制茶者个人技术水平要求较高，产品品质较难统一。 使用乌龙茶包揉机械加工则可解决这个问题...[详细]

一、工艺流程 鲜活草鱼+去鳞+剖杀+第一次清洗+腌制一第二次清洗+干燥+切段+调味（醉制）斗计量包装真空封口杀菌+保温+包装+入库。 二、操作要点 1.选料 使用未受污染区域养殖的活草鱼，体重以1.5-3千克为宜。 2.去鳞 采用...[详细]

本技术以羊腿肉为原料，产品为半方便食品，采用独特的生产工艺制作而成，风味独特，口感细腻。食用时无需解冻，油炸或少许油煎2-3分钟，也是明火烧烤或涮火锅的方便食品。作为方便营养食品推向市场，必将受到消费者的欢迎。 一、...[详细]