农家自制化肥方法
2019-07-06一、磷钾复合肥。将2.5千克草木灰投入12.5千克清水中浸泡，慢慢加入1千克过筛的过磷酸钙，边加边搅拌。6小时后取出上层澄清液，留下沉渣，往沉渣中加10千克清水，充分搅拌，浸泡后过滤得到清液。把前后2次得到的清液混合，加水稀...[详细]
玫瑰鲜花酱的制作
2019-07-06玫瑰鲜花富含多种营养成分，可供食用，但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失。鲜食不完的花朵，可按照本文所述制成鲜花酱储存，其营养价值不减，可长年食用。其制作方法如下： 1.鲜花采摘 玫瑰鲜花酱的质量决定于花朵的开放...[详细]
巧做特色辣椒制品
2019-07-06辣椒制品味道独特，色泽宜人、营养丰富，能刺激食欲，帮助消化，深受广大消费者的欢迎。将辣椒制成风味独特的即食食品，原料充足，投资少，工艺简便，效益可观，是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍两个地方流行的辣椒食...[详细]
南瓜酱油的加工
2019-07-06南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。 1、原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3-5天，使瓜内淀粉转化为糖。 2、清洗切块。将南瓜洗净，去掉瓜瓤、瓜籽，削去瓜柄...[详细]
黄芪多糖的鉴别与应用
2019-07-06优劣鉴别 外观鉴别：优质黄芪多糖为类白色或淡黄色，粉末细腻、均匀无杂质。溶解性鉴别：优质黄芪多糖溶解性好，溶解后无杂质，但溶解速度过快特别澄清的可能掺加的葡萄糖多。劣质黄芪多糖溶解性差，溶后有大量杂质。 是否掺入...[详细]
榨菜制作技术
2019-07-06榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。 腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0.125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜"冒汗"（出汁）为止。然后再加盐加菜...[详细]
两种农家咸菜腌制法
2019-07-06腌萝卜 用于腌制的萝卜，应是肉质细密，无病虫危害，大而肥壮的个体。削去叶丛和根须，用清水洗涤，沥净水分，准备加工。①切条。将整理后的萝卜切成长10～12厘米，宽厚均为2厘米的菜条，每条都带有外皮。②晾晒。将切好的菜条摊放在...[详细]
玉米醋的加工技术
2019-07-061、工艺流程：玉米糖糟→醋坯→陈酿→淋醋→杀菌。 2、制作要点： 醋坯：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，加入占糖槽重量1/3的清水和10%的稻壳或预先煮熟的米糠，充分搅拌均匀，放置24小时后加入酒母，酒母...[详细]
复合木瓜果酱的加工
2019-07-061. 原料处理：用新鲜充分成熟番木瓜，因为番木瓜果肉有个特点，成熟时芳香不是很浓厚，假如和一些有浓郁果香的原料搭配就可达到取长补短的目的，现与成熟菠萝搭配而加工成果酱，无论在色、香、味、型都是很好的产品。木瓜应去皮...[详细]
芹菜泡菜的制作
2019-07-06芹菜药食两用，在我国栽培广泛。芹菜泡菜含有大量的活性乳酸菌，能很好地保存芹菜原有的维生素c,并能增进食欲，帮助消化，是一种很有发展前途的蔬菜加工新品种。其制作方法如下： （1）原料预处理 将鲜嫩翠绿、粗细均匀的芹菜去叶...[详细]
大蒜片新加工技术
2019-07-06把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。 一、工艺流程 挑选→清理→切片→漂洗→脱水（烘干）→平衡水分→分选→包装→成品。 二、工艺要点 （一）选料。选无腐...[详细]
五香萝卜的制作方法
2019-07-06制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄，水分充足新 鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。制作方法如下。 （1）用料配比。鲜萝卜100公斤的 配料为：食盐8-...[详细]
蘑菇加工技术
2019-07-06一、蘑菇酱菜? 1.腌坯? 将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10～5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。2.酱渍 ?起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜...[详细]
将柑橘皮加工成休闲食品技术
2019-07-06柑橘上市季节，柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值很高。用柑橘皮加工生产的休闲小吃，色泽橙黄，富有弹性；口感细腻，有一定的咬劲，不粘牙；滋味清甜、温和，风味...[详细]
番茄复合果酱的加工处理技术
2019-07-06番茄果酱与番茄调味酱的工艺与食用方法不同，又因番茄本身的芳香物质不是太浓，但其色泽鲜红，可与一些具有芳香物质浓厚的果类制成复合果酱，达到取长补短的作用。 加工技术如下： 1、原料及处理：加工果酱的番茄应充分成熟，挑选...[详细]
香肠的加工工艺制作流程
2019-07-06一、原料： 猪精肉，猪肥膘，奶粉，白砂糖，大豆分离蛋白，卡拉胶，亚硝，Vc,焦磷酸钠，精盐，黄酒，调味料。 二、工艺流程： 选料→腌制→真空斩拌→灌装→杀菌→洗涤→贴标→贮藏 三、操作要点： 1.选料：选择卫...[详细]
薄荷味雪糕冰激淋配方
2019-07-061.薄荷味雪糕 白糖15% 葡萄糖粉5% 奶粉5% 乳清粉2.5% 奶油4.5%% 起酥油1.5% 麦芽糊精5% 乳化稳定剂0.55% 蜂蜜0.5% 薄荷脑0.002% 12度明胶0.4% 鲜奶精0.03% 清凉薄荷香精0.035% 薄荷香精0.035% 柠檬香精0.015% 柠檬...[详细]
蚕蛹饲料的加工 特养饲料配方
2019-07-06蚕蛹是缫丝业的副产品，蛋白质、氨基酸含量较高，是一种饲用价值较高的蛋白饲料资源。实践证明，蚕蛹中蛋白质占66.85%，氨基酸含量为：赖氨酸3.03%、色氨酸0.68%、蛋氨酸1.6%、胱氨酸3.31%，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量...[详细]
