食品饮料招商网

一、材料

4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。

二、调味料

适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。

三、烹调方法

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30...[详细]

在每年香蕉采收高峰期，除了鲜销、北运之外，为了减少因腐烂而造成经济上的损失，应开发香蕉系列食品，但香蕉加工食品在市面上很少，特别是把成熟香蕉加工成果酱，其芳香浓郁，酱体润滑，甜酸可口，可作老年、婴幼儿食品以及加工面包...[详细]

美国青蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头，能直观感受到内容物的色泽形态，携带方便，有利于消费者选择和购买。

1.工艺流程

原料→验质→清...[详细]

1、选料浸泡：除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒，浸入水中15--24小时，浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。

2、碱煮去皮：把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%--9%的食用碱水中，煮沸1小时捞出倒入清水中，反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止...[详细]

配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。

选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。

制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平...[详细]

小米是山东省广大山区普遍种植的杂粮作物，具有较高的营养价值和药用价值，民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。小米含有丰富的蛋白质、脂肪，维生素A、B1、B2的含量超过其他粮食，并富含钙、磷、铁、锌、硒等微量元素...[详细]

鱼翅由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成，其营养价值丰富，具有补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鲜鱼翅加工成明翅的工艺技术。
　　
一、工艺流程 　　急冻鲨鱼鳍&...[详细]

各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。
　　
一、鱼籽酱加工 　...[详细]

玉米黄色素是一种营养价值较高的天然食用色素，主要成分为玉米黄素、隐黄素及叶黄素，均属于类胡萝卜素，食用后在人体内可转化为维生素A，具有保护视力、促进人体生长发育和提高抗病能力的作用。　　

玉米黄色素主要存在...[详细]

材料：牛肉300克。

A.白糖1大勺、酒2大勺、梨四分之一个；

B.朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺，生菜、青辣椒等；

C.大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个。

调味：...[详细]

一、主要原料　　花生米24公斤，糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。　
　
二、设备用具　　滚锅(花生仁粘粉用)、烘笼、烘炉。　
　
三、制作方法　
　
1、做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸...[详细]

一、适时采摘 花蕾一般在下午５～７时开放，雨天开放时间稍早。采摘通常在花蕾开放前４～５小时开始，若采收过早，花蕾未充分开放，影响产量和品质；若采收过迟，干制后品质差。采收时不得损坏花薹。采回后，如不及时蒸制，应将花蕾摊放在阴凉...[详细]

莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：

１、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。

２、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和...[详细]

甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。

1、 工艺流程：鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→凉干→擦净→装袋→抽真空封口→高压杀菌→恒温...[详细]

湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的米豆腐，这种米豆腐制成后用清水浸泡着，食用时随取随用，可存放两三个月甚至半年之久，风味独特，清凉适口。其制作方法如下：

1.备料 以5公斤大米为例。选取新鲜纯净的草木灰3公斤，无草...[详细]

这里指的“糖番茄”是干态蜜饯的一种，但番茄本身带有少量酸，不容易加工成干态蜜饯，因此，对其酸份应作处理，加工技术如下：
　　
1、原料及处理：应选择成熟转红但不是过熟的番茄，不能使用青番茄，一则无色、香、味...[详细]

经腌制烘烤制成的即食袋装鹧鸪，脂肪、胆固醇含量低，风味好，深受消费者欢迎。

其加工工艺流程为：宰杀放血→脱毛开膛→清洗腌制→烘烤包装→高压灭菌。 　
　 　　
1、原料处理：选用体重0.5～0.6公斤的3...[详细]

一、制坯。先将花生壳磨成粉，每50公斤花生壳粉用温水30—35公斤浸泡，上锅蒸1—1.5小时。出锅摊晾降温至30℃时，加入神曲250克，在漏眼筛上摊2厘米厚，入放房中，第一天保持37℃，第二、第三天逐渐下降至30℃。待其成...[详细]

一、工艺流程。选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装。

二、加工方法

1、选料：选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。

2、去杂、清洗：用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根...[详细]

一、中转化糖浆

（一）制作方法。

1.调粉。往调粉桶内加水，边加淀粉原料边搅拌，投料完毕，继续加水使淀粉乳的浓度达40%，然后加入盐酸调节至规定的pH值。

2.糖化。调好的淀粉乳用耐酸泵送入糖化罐，进料完毕打开蒸汽阀，使...[详细]

辣味番茄脯，脆、辣、酸、甜。其制作方法如下。

1、原料。中等大小，圆形或圆筒形，无病虫害，果实成熟。

2、去皮。在沸水中浸烫1分钟，取出立即投入冷水中，剥皮。

3、石灰水浸泡。把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时，再用...[详细]

苣荬菜别名拒马菜，为菊科苦苣属一、二年生草本植物。主要以其嫩叶为食用部分，味道清爽可口，略带苦味。其干制品加工技术如下。

1、原料处理：选择新鲜、幼嫩、无病虫害的苣荬菜，用流水洗净，捞出，沥干。放入0.2-0.5%柠檬酸...[详细]

红小豆是一种优质的食品原料，它淀粉、蛋白质含量都较高，富含铁、磷、钾、硫胺素、核黄素等微量元素，中医认为红小豆有利尿、消肿、解毒、清热祛湿、健脾止泻、益气补血、养心安神等功效。红小豆加工可以克服季节性贮藏...[详细]

本技术具有操作简单、原料易购、成本低、利润可观的特点。应用本配方制作的成品口感好，风味独特。现以320只馒头为例，烹制方法如下：

一、原料配方：A级面粉、强筋粉各2.25千克，白砂糖1.5千克，梅山酵母40-50克，面包改良剂3...[详细]

1、选料与洗涤：选择形态完整、无病虫害的新鲜平菇，剔除杂质，切除菇脚，将丛生菇分成单朵，用清水洗涤备用。

2、烫漂：在夹层锅中加入清水（装水量为锅容量的2／3），在水中添加0．05～0．1％的柠檬酸。加热至水沸，加入平菇（菇量为烫漂液量的...[详细]