醒酒饮料的加工
2019-07-06饮酒过量，不仅易伤身体，而且容易发生以外事故。饮用本配方制得的饮料有醒酒作用，可减少酒精对人体的危害。 本剂之所以有醒酒作用，主要因为本剂中添加的喹宁和柚皮、龙胆皮浸取物，会加速血液中的酒精更快地降解。 ...[详细]
松仁小肚的制作
2019-07-061、选料及配料：选不带明显筋络的瘦粪肉及硬质肥肉计100斤，猪小肚（即猪膀胱）若干个。其配料为：绿豆淀粉25斤，精盐4斤，松仁0.3斤，大葱、鲜姜花椒粉、味精、香油各适量。 2、拌馅及灌制：肚将料肉切成长4—5厘米，宽3&mdas...[详细]
广式一级腊肠的制作
2019-07-06广式一级腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下： 1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋...[详细]
土豆糕的加工技术
2019-07-06 土豆糕花色美观，味道清香甜美。加工工艺简单，原材料易购。其制作方法如下:
一、原料：土豆1公斤，面粉300克，白糖400克，香精、食用红色素、绿色素各少许，葡萄干100克，去皮熟花生仁200克。
二、制法 ⑴将土豆洗净后上屉...[详细]
食用纸型蔬菜的加工技术
2019-07-06“蔬菜纸”即纸菜不但能吃，而且是味道好极了。不使用任何人工合成的添加剂，百分之百保持原有纤维素，且杀菌卫生、安全可靠，怀孕和哺乳的妇女均可食用。它食用方便，可包在点心或饭团外面吃，也可切碎后加入中西餐...[详细]
天津“狗不理”包子技术
2019-07-06 天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。
包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、...[详细]
特色甘薯脯(条)的加工
2019-07-06 甘薯是普遍种植的作物，具有很高的营养价值和药用价值。每天食用50~200克鲜薯即可满足人体对维生素a的需要，维生素c的含量相当于苹果、梨等的1~3倍。甘薯属偏碱性食品，对维持人体酸碱平衡、保持健康具有实际意义。
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大白菜的加工技术
2019-07-06大白菜除了广泛用于烹调外，还用于食品工业，目前多被加工为泡菜、酸菜以及蔬菜汁等产品。（一）渍酸白菜加工1、工艺流程：选料→洗涤→晾晒→入缸→灌水→发酵→成品→贮存管理2、制作方法（1）选料：...[详细]
冬瓜的加工技术
2019-07-061、糖冬瓜（1）配料比例：鲜瓜50Kg，糖粉2.5Kg，白砂糖30Kg。（2）加工过程（3）将选用老熟的鲜冬瓜50Kg，去皮去瓤，全部切成长8-9cm、宽1cm的长方条后，置于缸中；
（4）取石灰250g加入微温水溶化后到入缸中，再将所切冬瓜条浸泡1夜，次晨捞出，漂洗干净...[详细]
柑橘的综合利用
2019-07-061 固体饮料柑桔晶的加工固体饮料是指水分含量小于3%，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。果汁型固体饮料包括果味固体饮料，是夏天防暑降温的饮品，用冷开水冲溶后放置冰箱中冷却后再饮用，尤为...[详细]
苦菜的加工技术要点简介
2019-07-06 苦菜，属菊科菊苣族，俗称苦苣菜、苦荬菜等。其性苦寒，主要功用在于清热、凉血、解毒。苦菜是一种山野菜、无污染，且味道独特，营养丰富，深受消费者青睐。下面介绍两种苦菜制品的加工技术要点。
一、苦菜软罐头
1...[详细]
百合干片无公害加工新工艺
2019-07-06百合是重要的保健蔬菜之一。传统的加工方法，是将收获后的百合进行漂烫，然后在太阳下晒干。这种干燥方法，干燥后的百合含水量仍然较高，不耐贮藏且仍易出现变色。为此有些农民便采用硫磺熏蒸的方法，因而影响百合的安全质...[详细]
凉粉的制作
2019-07-06 1、调浆：每公斤豆类淀粉加入20度左右的温水2公斤和明矾5克调成溶液，调和均匀。
2、制法：用沸水20～22公斤速冲入调好的淀粉中，随冲随搅拌，使淀粉浆化均匀，随后即可倒入事先准备的容器内，然后将表面抹下，等冷却后，按规格用刀划开...[详细]
粉皮的制作
2019-07-06 粉皮因原料不同而品质差异，以绿豆淀粉制作粉皮最佳，豌豆、小豆制作的粉皮虽然颜色洁白，但粘性大，蚕豆制作的粉皮色白发硬、难熟，马铃薯制的粉皮色淡黄，皮发软缺乏弹性。
粉皮制作方法如下：
1、调糊：将淀粉用冷水拌匀，再加...[详细]
无核蜜枣加工技术
2019-07-06（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。
（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，...[详细]
冬瓜的加工产品制作要点
2019-07-06 （1）冬瓜脯。
①工艺流程：原料选择→去皮→切分→硬化→糖液浸渍→糖煮→干燥→包糖衣→成品。
②制作要点：
原料选择：一般选用新鲜、完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以...[详细]
关于草珊瑚的加工方法
2019-07-06(一)采收与加工 ①采收 全年可采挖，但一般多以夏、秋两季采收为宜。收获时，割取地上部分，及时运回，加工制成干品。 ②加工 将采收回的鲜药材，除净泥土和杂质，晾晒至干净的场地上，晾晒至全干，即得草珊瑚药...[详细]
十种动物药材的炮制方法
2019-07-06适时采收，科学合理加工，是提高动物药材质量的关键。现将动物药材的加工方法介绍如下，以供参考。 土鼋 将活土鼋身上的泥土洗净后，放入盐水中（1kg土鼋加10g盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部...[详细]
玉米罐头的生产技术
2019-07-06本产品是以优质玉米为主要原料，经预煮、油炸、拌盐等工序制成色泽宜人、风味独特的罐头制品。 1、工艺流程：原料验收→筛选→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→装罐→...[详细]
保存兔毛要“四防”
2019-07-06 兔毛的理化特性，决定了兔毛易缠结、易受潮、易受虫蛀，太阳曝晒后又易变脆，保存得好坏直接影响到商品兔毛的质量。因此，在兔毛保存过程中，必须做好“四防”，即防压、防潮、防晒和防虫蛀。
1.防压。兔...[详细]
