防止豆芽烧根烂缸注意事项
2019-07-06一、选用新收获、无毒变的豆类培育豆芽。培育前，用清水淘洗，将其放入65℃水中浸1分钟（水面高出豆子15厘米），立即用清水冲洗散热至常温，滤干水后即可浸泡。 二、浸泡、淋浇水质要好。浸泡、淋洗豆子用自来水，禁止使用陈水...[详细]
利用花生皮加工酱油的技术方法
2019-07-06一、粉碎煮料。先用粉碎机把干净的花生皮粉碎成细粉，再按每100公斤细粉加60-70公斤温水浸泡，浸透后捞出放在笼上加热，蒸煮1-1.5小时，取出摊晾降温至30摄氏度。 二、拌曲发酵。按干粉重量计算，每100公斤干粉加入酱油曲1...[详细]
家禽的屠宰方法
2019-07-061．断颈法：从颈下下颌部割断血管、气管和食管，刀口不得深于0.5厘米，该法操作简单，不需要特殊的设备，但缺点是创口大且外露，细菌及其他污染物容易起污染，从而影响禽体的冷藏质量。 2．取脑法：将禽类的头向下斜向固定后，用手拉开其双...[详细]
夹心豆腐制作新法
2019-07-06加工夹心豆腐，其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡。馅心一般为肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明胶等，这种豆腐营养丰富，风味独特，而且不易破碎。现介绍三种夹...[详细]
柿子醋的制作方法
2019-07-06将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 接下来是消毒。缸和竹篓消毒时用开水冲刷。缸和竹篓消毒晾干后，用棉纱在竹篓底衬上1～2层，再用塑料布在竹篓内的...[详细]
高纤维质饮料制法
2019-07-06食用纤维有降胆固醇、防心血管病、防便秘、防肠癌、调节肠道功能等保健效果，已列为第七营养素。其制法是，将水果皮微粉碎，在250kg／cm2以上压力下均质，经调配制成。可有效利用原料中的果胶、色素、芳香成分等，再配以甜味剂、...[详细]
番茄汁饮料产品生产工艺
2019-07-06番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、维生素E、矿物质以及丰富的微量元素，番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，被称为神奇的菜中之果。番茄汁饮料是将番茄...[详细]
枸杞汁饮料产品生产工艺
2019-07-06近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业得到了前所未有的发展，然而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变化，而且将会给饮料行业注入...[详细]
黄瓜汁饮料产品生产工艺
2019-07-06黄瓜中含有的葫芦素C、维生素E、维生素B、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖等多种营养成分，具有良好的清热，利水，解毒的功效。该产品是将餐桌上的美味佳肴加工成消费者喜爱的果蔬饮料，以黄瓜为主要原料，经过护色...[详细]
南瓜汁饮料产品生产工艺
2019-07-06南瓜既含有丰富的营养物质，又具有独特的食疗功效，南瓜及其制品被世界公认为特效保健食品，尤其对降低血糖具有特殊的疗效。国内外市场开发的南瓜系列食品很多，南瓜汁就是应运而生的产物之一。该产品选用优质南瓜做为主要...[详细]
芹菜汁饮料产品生产工艺
2019-07-06芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。芹菜中含有非常高量的纤维、钙磷以及丰富的黄酮类物质，对预防高血压、动脉硬化和增强免疫力有良好作用。但是芹菜纯汁直...[详细]
菠萝汁饮料产品生产工艺
2019-07-06菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。该产品是以进口浓缩菠萝汁为主要原料，加入糖、酸等调配而成菠萝汁饮料。采用30%的果汁，...[详细]
西柚汁饮料产品生产工艺
2019-07-06西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。该...[详细]
黑木耳汁饮料产品生产工艺
2019-07-06黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。由于黑木耳成份复杂，特别是多糖类与蛋白质物质，在加工饮料时很容易出现絮凝、沉淀和水析等...[详细]
柿子汁饮料产品生产工艺
2019-07-06柿子的招牌营养素十分丰富，柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有一个特点就是含碘。所以因...[详细]
冬瓜汁饮料产品生产工艺
2019-07-06冬瓜作为月饼馅料，其用量较大。而制作馅料时只利用冬瓜打浆过滤之后的渣，冬瓜汁则作为废料处理掉。冬瓜汁如果能好好的利用起来则是一举两得。目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌...[详细]
混合果蔬汁饮料产品生产工艺
2019-07-06该产品是采用胡萝卜、番茄与苹果汁为主要原料，进行加工处理，加入白砂糖或无热量甜味剂、有机酸等进行调配而成的果蔬汁饮料。该产品集三种果蔬的营养为一体，并且结合胡萝卜诱人的色泽、番茄独特的风味与苹果汁酸甜适宜...[详细]
姜汁茶饮料产品生产工艺
2019-07-06生姜是中药方剂中常用之品，姜茶可治疗胃寒、消除胀气及减低腹泻，坏血症，可止风湿痛、抽筋、关节炎、降低胆固醇及静脉曲张效果良好。该产品将生姜进行多次高温灭酶、澄清法解决生姜中淀粉、蛋白质与多糖沉淀的问题，加入...[详细]
菊花茶饮料产品生产工艺
2019-07-06菊花中含有丰富的黄酮类、维生素、微量元素、氨基酸等物质，具有抗病原体、增强毛细血管抵抗力、抗氧化、防衰老等作用。菊花茶是将菊花经冷、热水二次浸提，与绿茶、糖酸等调配而成的菊花绿茶饮料。将菊花独有的芬芳口...[详细]
茉莉花茶饮料产品生产工艺
2019-07-06茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。是用特种工艺精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿...[详细]
黑米豆乳羹产品生产工艺
2019-07-06谷类食物中含有大量膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有润肠通便、减肥健美等保健功能。该系列产品以黑米豆乳羹为例，是将黑米与豆浆为主要原料、经过加工调配而成，独具特色香滑细腻的口感，营养及保健功能更突出，其优点是除...[详细]
绿豆汁饮料产品生产工艺
2019-07-06绿豆具有疗效作用，含有丰富的磷、铁、Vc等营养物质，有清热解毒、利尿消肿、消暑止渴等功效，绿豆汁饮料是以新鲜绿豆为主要原料，添加适量的白砂糖、悬浮剂等调配而成的植物蛋白饮料，解决了淀粉沉淀、蛋白絮凝等问题。具有...[详细]
绿豆沙 饮料 产品 生产 工艺
2019-07-06绿豆具有疗效作用，含有丰富的磷、铁、Vc等营养物质，有清热解毒、利尿消肿、消暑止渴等功效，绿豆汁饮料是以新鲜绿豆为主要原料，添加适量的白砂糖、悬浮剂等调配而成的植物蛋白饮料，解决了淀粉沉淀、蛋白絮凝等问题。具有...[详细]
