蜜豆的做法
2019-07-06蜜豆是由红豆制作而成。蜜红豆的做法方法一1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖；2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大...[详细]
虎皮蛋糕制作方法
2019-07-06戚风蛋糕卷：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、已打发的忌廉适量虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米...[详细]
风干羊肉制作
2019-07-06主料羊肉(瘦) 500克调料大葱 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 盐 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各适量类别私家菜 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理口味焦...[详细]
海南粽子做法
2019-07-06海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子...[详细]
北京粽子做法
2019-07-06北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方...[详细]
台湾粽子的做法
2019-07-06[原料/调料]长糯米 2斤五花肉 2斤咸鸭蛋黄 20个香菇约 20朵栗子约 20粒虾米 2两红葱头 2两水 2～3杯粽叶 60～80片酱油 3～5大匙盐 少许五香粉、胡椒粉 各适量[制作流程](1)长糯米洗净后泡半小时沥干备用。(2)起油锅，将红葱...[详细]
茶叶饼干
2019-07-06(1)配料：桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黄油0.45克、鸡蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、饴糖3克、苏打1.05克、香草粉0.075克、精盐0.15克、红茶粉6克（茶粉市场上有售，也可以自己加工，要0.003毫米的茶粉）。(2)制...[详细]
速冻包子
2019-07-06一种速冻包子作法：包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序，其技术特征是在４０－５０分钟内将肉50KG肉馅搅成油包水型，速冻机必须以每分钟降温3度的速度，使包子在25分钟内降到－40℃冻45分钟，蒸煮时必须在冻结块时（...[详细]
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺
2019-07-06茄汁三丁黄豆罐头，是以黄豆丁、猪肉丁、 土豆丁为原料制成的改进型茄汁黄豆罐头， 属营养保健食品。黄豆含有优质植物蛋白，其氨基酸组成含有人体所需的八种必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高， 而且大豆(4675,-8.00,-0....[详细]
辣白菜的腌制方法和鲜族辣酱做法
2019-07-06朝鲜辣椒酱的制作方法 在家自己做好辣椒酱以后可以随时腌制各种泡菜和喜欢的食品,放在冰箱里也能贮存很长时间。材料：辣椒面、蒜、姜、梨、虾皮、水芹菜、香菜、青萝卜或白萝卜、熟芝麻、盐、糖、味精。做法：1．一定要选...[详细]
野生蕨菜的采摘与加工
2019-07-06蕨菜，民间俗称蕨鸡草、蕨苔，而城市居民有的称为龙爪、龙头草、长寿菜等，蕨菜实是少有的野生佳菜，乡村城市都喜欢。早在三千年前，我们的祖先，就用蕨菜作菜了。《诗经》里有“陡步南山，会采其蕨”，明代黄裳的《采蕨诗...[详细]
玉米饼干的生产
2019-07-06玉米饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的，它具备较浓厚的山珍果仁香昧和玉米幽香，滋味甜绵，还有酣畅的玉米渣咀嚼感。 1、原料配比（品质／份）：玉米渣45、精粉55、葵花油10、白糖30、饴糖3、...[详细]
香辣猪肉干制作技术
2019-07-061、配料标准 主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。 2、加工方法 原料整理 选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，...[详细]
多味洋葱的加工技术
2019-07-06原料选择：洋葱、砂糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、大蒜浆汁。 处理：选用直径在5cm以上的新鲜洋葱，去枯叶，切除尖芽，削去根部。没腰部周围转圈每隔100m纵切一下，至中心一半的深度，注意不要散瓣。 ...[详细]
黄瓜贮藏三法
2019-07-06一、缸贮藏 在刷洗干净的缸里加入10~12厘米深的清水，在距水面3~4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9~10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下...[详细]
花生壳如何制酱油
2019-07-06花生剥仁后剩下的花生壳，可以制作酱油，残渣还可以喂猪，一举两得。主要方法是： 1、制焙。先将花生壳磨成粉，每50千克壳粉用温水30～35千克浸泡，上锅蒸1～1.5小时，出锅摊晾。降温至30℃时，加入神曲250克，在漏眼筛上摊2厘米厚，放入...[详细]
人工干制红枣的技术要点
2019-07-061、预热：温度逐渐上升至50-55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。一般需4-6小时完成预热。品种不同，预热时间有所差异，大果品种和组织致密及皮厚的品种需要...[详细]
几种新型土豆食品的加工技术
2019-07-06土豆、学名马铃薯，在我国的产量很大，因其淀粉含量高、营养丰富，所以可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少，见效快的新型土豆食品的加工技术。 一...[详细]
