西瓜皮综合利用经济效益高
2019-07-06 西瓜皮经过合理利用后可变废为宝，产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。
一、瓜皮糖条的制作1、备料：西瓜皮10公斤，蔗糖9公斤，石灰1公斤。2、原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5...[详细]
板栗保健品---膨化栗酥的加工
2019-07-06板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素。《本草图经》中云：“栗房...[详细]
冰葡萄酒酿造技术
2019-07-06一、技术介绍：针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品较单一等问题，中国农业大学自主研制了达国际领先和国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒的整体生产技术。该技术通过优选品种及栽培模式，配套柔性压榨技术，选择适宜酵母菌...[详细]
糖水柿子罐头加工方法
2019-07-061、 原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯化钙溶液防止过度软烂。过3个月后,肉质坚硬适用,拿木制漏勺捞出,用不锈钢刀削去外皮,挖除柿蒂,修整干...[详细]
苹果醋饮料发酵技术
2019-07-06一、技术介绍：以新鲜苹果为主要原料，优良的苹果酒酵母和醋酸菌酵母为菌种，采用二步发酵法生产苹果原醋，然后调配成苹果醋饮料及其他系列产品。该产品选用法国苹果酒专用酵母及国内优良的醋酸菌种，以青岛优质苹果为原料，根据...[详细]
如何生产多维复合蔬菜汁
2019-07-06多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁，并以一定的配合比例进行混合，进而制成的一种蔬菜汁产品。多维复合蔬菜汁产品要求：①色泽调配应谐调统一；②产品应有宜人的香气；③采用多种不同蔬菜汁，使复合菜汁具有独特口...[详细]
绿色保健食品脆皮鹅加工制作技术
2019-07-06 鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。
1、制坯：选用3—3.5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6—8cm的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出...[详细]
香肠保鲜延市增值
2019-07-06每年年终前后正是香肠加工旺季，随着人们饮食观念的改变，香肠已由过去的节日食用型改变为周年食用型，因此，加工香肠的保鲜，延迟上市时间，可直接增加经济收入。一、咸干菜夹层保鲜。先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜，然后将香...[详细]
肉类的贮藏保鲜方法
2019-07-06 肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。
干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少...[详细]
兔肉的加工方法
2019-07-06肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多，对于兔肉食用方法的掌握并不多。现将兔肉的加工方法介绍如下：
一、活兔宰杀和剥制方法1.屠宰 屠宰的方法很多，这里主要介绍两种...[详细]
大球盖菇采后处理加工方法
2019-07-06大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益...[详细]
猴头菇蜜饯的加工方法
2019-07-061.选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收后切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，要尽快加工。2.热烫。在锅中放...[详细]
糖西瓜条制作方法
2019-07-06人们吃完西瓜一般就把瓜皮随手扔掉了。俗话说：“10斤西瓜3斤皮，弃之真可惜”。用西瓜皮加工成的糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一定的药用价值，可用于缓解肾炎、高血压等症。糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。...[详细]
马铃薯综合加工技术
2019-07-06马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，加工淀粉，烹制中西快餐外，还可以进行多种深加工。
1、马铃薯果酱
先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾...[详细]
黄花菜加工工序
2019-07-06黄花菜的加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求。蒸制黄花菜具体方法：1.蒸房建设 蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开...[详细]
动态消毒技术在食品内包车间的应用
2019-07-06所谓“动态消毒”即所选择的消毒产品对人体无害，在有人工作的情况下同步对内包车间消毒杀菌，防止裸露在环境中的待包装食品被含菌空气二次污染，提高食品的安全卫生。 据动态消毒技术知识产权拥有方上海康久消...[详细]
红薯秧加工巧利用
2019-07-06一、堆积发酵红薯秧经堆积发酵后，酵母菌适度繁殖，有机物被降解，变成容易被家畜吸收利用的低分子物质，形成具有“酸、甜、软、熟、香”特性的糖化饲料，适口性大大增强，饲料利用率也得到提高。方法：将鲜红薯秧切成2...[详细]
低糖甘薯脯加工技术
2019-07-06甘薯又称番薯、红薯、红苕，在我国主要用作粮食、蔬菜及饲料。现代科学研究表明，甘薯不仅富含糖类、维生素和矿物质，营养价值高，还具有抗癌、预防动脉粥样硬化、预防冠心病、预防便秘、延缓衰老、提高机体免疫力等多种...[详细]
生产无公害蔬菜六注意
2019-07-06无公害蔬菜是指在特定的环境条件下，采取一系列防治污染的技术措施，生产无毒无害的优质蔬菜。生产无公害蔬菜应注意以下六个方面的问题： 一、生产无公害蔬菜，必须以农业高产稳产栽培措施为技术，优先使用生物防治方法...[详细]
