食品饮料招商网

1.原料及处理 选取充分成熟的冬瓜为材料，经去皮、去心后切成1.5厘米粒，投入饱和澄清石灰水中浸泡6~8小时，作硬化处理，浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。2.糖煮 每50公斤瓜粒以50%浓度的砂糖液同入糖煮锅中，加糖液到浸没瓜...[详细]

一、采花11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，白菊花有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花和碎叶。...[详细]

原料配方：猕猴桃1千克、白糖550克、亚硫酸氢钠0.5克、冷水750毫升。

制作方法: 1、将七八成熟的猕猴桃去皮，洗净，并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入猕猴桃浸泡15-20分钟，随...[详细]

黄花菜的加工按顺序分为以下几道工序。

一、蒸制1.蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3~4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0~100℃温度计，用煤做燃料...[详细]

糯米甜酒，亦称甜酒酿、米酒、甜酒，它是以白糯米，亦即江米为原料，用专用酒曲发酵制成的。其酿造方法如下：1.原料处理 选用上等好白糯米（最好是圆江米），洗净，水浸数小时至一夜，以手指一捻成粉为适度。2.蒸饭 将浸好的糯米沥起，倒...[详细]

近日来，我市的春茶已经进入采摘时期，春茶加工前要做好以下四个准备：

1、清洁加工环境和场地对茶叶加工厂的院落和环境作一次彻底清扫，为新茶季准备一个整齐清洁的加工环境条件；对加工车间、仓库和其他辅助用房进行认真清...[详细]

（1）原料香蕉的处理 催熟，香蕉放入密闭室内，用烟熏法或化学方法（乙烯）催熟，然后取出在室温下任其后熟，至蕉皮转变成黄绿色，每日取样尝试，至酸涩味消失的当日或次日开始加工。去发，手工去皮，并将果肉周围筋络用竹夹子或不锈钢刀剔除...[详细]

一些菜农利用香菇烘干的一些加工设备，将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品，其味道鲜美，食用方便，便于运输，易于长期保存，提高了经济效益。现将加工方法介绍如下：一、品种选择。菜用豇豆为长豇豆，按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种...[详细]

用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一...[详细]

茉莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两方面的工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业，促进鲜花开放，把花分成大号花、中号花、小号花，分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作实际上是茶叶...[详细]

白芨为兰科白芨属植物，多年生草本植物，以块茎入药，具有补肺止血、消肿生肌等功效。近年来野生白芨遭受过度采挖，资源急剧减少，工人栽培是保护野生资源的有效途径，一般栽后34年采挖。　　1、采收。采收季节为秋末冬初，待地上...[详细]

每年夏季到来，各地都有大量西瓜上市，食品加工厂把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒，大量西瓜皮则被废弃。事实上，西瓜皮可加工成多风味蜜饯食品。其加工技术如下：1.原料处理：西瓜果实经食用或加工后余下的，特别是食用后往往会被污染...[详细]

金银花的干制是保证丰产丰收的最后一关，目前，在“中国金银花之乡”的巨鹿县主要采用烘干和晾晒两种方法进行干制。

晾 晒主要有3种方式：场地晾晒、托盘晾晒和室内晾干。1.场地晾晒 选择背风向阳，日照时间长的...[详细]

蚂蚁粉：在锅中烘干50℃左右，碾粉过筛即成。

蚂蚁酒：蚂蚁与酒配比为1：10，可加沙参15克，黄芪20克、首乌20克，黄精15克，五茄皮15克，枸杞子20克，甘草10克一起浸泡，男性另加巴戟15克，浸泡4周后可以服用。

服用方法与用量：

1、...[详细]

一、芝麻豆腐原料：芝麻40克，芝麻油40克，黄豆7千克，水和凝固剂适量。制作方法：（1）将黄豆洗净，浸泡24小时后磨成豆浆。（2）将芝麻炒熟，捣碎后与芝麻油混匀。（3）取10千克豆浆与制好的芝麻酱搅拌，加入适量凝固剂，按常规方法制作豆腐。成品...[详细]

一、原料配制

　　1、熬制玉米麦芽糖。选择优质玉米（最好是黄玉米），磨碎。将麦芽剁碎，加水磨成细浆。用盆或桶把麦芽细浆与磨碎的玉米混合拌匀（玉米与麦芽的比例为10：1），加入适量的水浸泡1—2小时，然后放进锅里用火煮，并...[详细]

酿制黄酒基本原料是糯米或大米，大曲或小曲。其酿制方法如下：

　　1、蒸饭：取大米或糯米10公斤，洗净后用清水浸泡10—12小时，过滤后将米置于蒸笼中蒸约40分钟，而后取出晾凉，降温到32—37℃。

　　2、糖化：取大...[详细]

风味蛋肠是以鸡蛋为主要原料，适当添加配料，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。

一、工艺流程

　　配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸...[详细]

松是鱼类的肌纤维制成的绒毛状金黄色调味干制品。营养价值高，老幼皆宜。

　　工艺流程：原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、骨→拆碎、晾干→调味炒松→凉干→包装。

　　加工方法：前处理，三...[详细]

1、用啤酒将面粉调成稀糊状，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉嫩可口。用此方法烹饪牛肉，效果更佳。2、啤酒可使凉拌菜增加美味。方法是将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味品。3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄...[详细]

将采挖回的白企鲜根曝晒1—2天，除去泥土，剪去残留叶基，除净须根，按根条大小分成大、中、小三级，然后放入硫磺炉(柜)内，大条放中间，中小条放在周围，用麻袋盖严，然后按每1000千克鲜白芷，用硫磺7-8千克，点燃硫磺熏蒸，熏时不...[详细]

新法制成的无渣豆腐光滑、细腻，口感好，比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下： 1、豆类预处理：先将大豆反复冲洗，除去坏豆杂物，然后用水浸泡，待大豆胀至2．5倍至3．5倍。浸泡时间，夏天十小时左右，冬季为二十小时，春秋季节可...[详细]

一、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。特点：豆腐坯不经发酵直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳。 二、毛霉腐乳：以...[详细]

工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装。 　　①原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。 　　②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗...[详细]

1、红枣茶：将红枣与茶叶同泡，经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮服，可辅助治疗妇女痛经、闭经等症。 2、梨茶：梨1枚，去皮，切成小块与茶叶一同泡饮，有帮助消化、保肝作用。如用茶叶...[详细]