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原料配方 优质红枣500克 白糖100克制作方法 1.将红枣拣选后用温水洗净，在清水中浸泡1个多小时，捞出，放洁净锅内，加水1 000克、糖100克，置于火上，旺火煮沸后改用小火焖煮1～1.5小时，把枣焖烂，取下晾凉，过罗，盛入容器，去核去皮取汁，入...[详细]

原料配方 发好的银耳150克 青梅5克 山楂糕5克 冰糖200克 鲜桂花少许制作方法 1.将泡发好的银耳摘去蒂部，洗掉泥沙及污物，用温水冲洗一下，切成小块；青梅、山楂糕切成小的菱形片。2.在洁净的砂锅中放入银耳，加适量清水(以浸...[详细]

原料配方 温州蜜桔汁液5.26千克 柠檬酸2.5千克 白砂糖120千克制作方法 1.取经榨汁和过滤得到的温州蜜桔汁液5.26千克，用高压式均化器以150千克/厘米2的压力研磨悬浮物。2.再把研磨果汁液用低于85℃的温度进行15分钟的...[详细]

原料配方(1000毫升成品) 柑桔汁20毫升 砂糖150克 色素1.5克 水850毫升 柠檬酸、乳化剂适量制作方法 1.选用皮薄、汁多、酸甜适度、无病虫害及霉烂、完全成熟的果实。如温州蜜柑、红柑、广柑等均适宜制汁。2.将果实去...[详细]

原料配方 西瓜瓤500克 白糖100克制作方法 1.将锅、过滤罗(或纱布袋)洗净，并与刀、勺、木杵同放锅内煮沸消毒，取出罩好。2.有刀将西瓜切开，用勺挖出西瓜瓤，去籽，入在过滤罗上(或纱布袋内)。在罗下放一空锅，用木杵将瓜瓤捣烂，...[详细]

饮料制作过程中，酵母作用于糖进行酒精型发酵时，将要生成酒精便中止发酵，收集发酵所形成的气泡，即天然带气。而发酵中未转化的糖类留在溶液中使饮料产生了甜味。原料配方 蔗糖100克 酵母0.25克 磷酸铵0.2克 硫胺0.1毫克 果...[详细]

原料配方 西红柿汁稀释发酵母液99升 砂糖200克 柠檬香精0.5克制作方法 1.制发酵母液：西红柿经挑选并用水洗净后，破碎，再用带孔径0.5毫米滤网的精选机榨汁，榨汁后进行分离，所得西红柿汁浓缩1/2。2.加热90℃杀菌，冷却到35℃，然...[详细]

原料配方 甜菜汁、西红柿汁、奶粉发酵 分离上清液99升 砂糖100克 柠檬香精0.5克制作方法 1.取鲜甜菜汁(新鲜甜菜用破碎机破碎后，用带有孔径1毫米滤网的筛分机榨汁，甜菜汁的糖度为6.5%)50份、鲜西红柿汁(糖度4.8%)10份、...[详细]

原料配方 蜜桔1000克 白糖500克制作方法 1.将洗净的桔子横切两半，每一半放在挤桔汁器上用力转动，使桔汁流入槽中，或用双手挤压桔皮，挤出桔汁；也可将桔子加水煮熬，过滤出汁。将汁液倒入消毒容器，加盖冷却后，入冰箱冻冷。2.白糖...[详细]

原料配方 鲜菠萝500克 白糖300克制作方法 1.菠萝去皮，切成细末，用布包起，挤压出汁，把残渣去掉。2.在汁中加入白糖150克，用火煮沸后撤火。3.将白糖150克溶于适量开水中，晾凉后入冰箱镇冷。4.把菠萝汁调入适量冰凉糖水，即可饮...[详细]

哈蜜瓜是我国新疆的特产，瓜肉甜香、风味独特、营养丰富。每100克哈蜜瓜可食部分中含钙14毫克、磷10毫克、维生素C13毫克，具有消暑解渴的功效。原料配方(成品270毫升) 哈蜜瓜250克 柠檬汁10毫升 清糖浆30毫升 冰开水130...[详细]

胡萝卜乳酸发酵饮料用胡萝卜处理物为主原料，以少量乳制品为辅料，经过乳酸菌发酵处理，制成具有独特风味的饮料。原料配方 胡萝卜汁100份 脱脂乳粉5份 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌、砂糖、柠檬香精适量制作方法 1.将生胡萝...[详细]

原料配方(产品1000千克) 白砂糖60千克 柠檬酸1.674千克 糖精钠105.5克 安息香酸钠275克 桔色粉20克 浓缩桔浆13.5千克 阿拉伯树胶455.1克 优质桔子香精1062.8毫升制作方法 1.热糖：称量所需白砂糖和处理水，加热至100℃左...[详细]

原料配方 柠檬汁5千克 白砂糖120千克 柠檬酸400克制作方法 1.把经榨汁和过滤得到的柠檬汁液5千克，采用高压式均化器以140千克/厘米2的压力进行研磨处理。2.再在真空度50毫米汞柱和40℃温度和罐内进行脱气处理后，以70℃...[详细]

工艺流程 原料处理→加水煮沸→过滤→调整→装罐→杀菌→冷却→成品制作方法 1.原料处理：可用制枣泥或枣酱、无核糖枣剩下的枣皮、枣核作原料。2.煮沸过滤：用枣核、刺皮加水8～10倍，在铜锅或铝锅中煮沸20～30分钟，过滤。3.调...[详细]

原料配方 蜜桔浓缩果汁 蔗糖800克 柠檬酸55克制作方法 1.蜜桔浓缩果汁(糖度22°Bx，不溶性固形物0.5%以下)10升，接种葡萄酒酵母培养的酒母，在20℃温度下发酵3天，然后用超滤器(醋酸纤维膜，分划分子量20000)进行超滤，得超滤液6...[详细]

原料配方 发酵液清液99升 砂糖150克 柑桔香精0.5克 制作方法 1.制发酵液清液：取鲜胡萝卜汁(糖度6.0%)80份、鲜西红柿汁(糖度4.8%)15份、鲜南瓜汁(糖度7.8%)5份、脱脂奶粉3份、混合均匀并溶解后，调pH到6.5，于95℃加热灭菌...[详细]

原料配方(成品220毫升) 苹果(1个)150克 柠檬汁10毫升 冷开水100毫升 小冰块2块 蜂蜜适量制作方法 1.将苹果洗净，削去皮，切去芯，再切成小块，和冷开水一起放入电动捣搅机打匀。2.将苹果汁倒入杯中，加柠檬汁、蜂蜜和小冰块调...[详细]

原料配方(成品480毫升，2杯) 葡萄200克 杨桃1个 冰开水300毫升 食盐少许蜂蜜、冰块适量制作方法 1.将葡萄、杨桃用水洗净，杨桃切块备用。2.将上述原料置捣搅机内，加入300毫升冷开水，再加入适量蜂蜜及少许食盐混合搅打成汁...[详细]

原料配方(成品200毫升) 番茄(1只)100克 香菜30克 菠萝肉50克 桔子(3瓣)40克 草莓30克制作方法 1.番茄用开水浸泡后去皮，切成小块；草莓洗净去蒂后一切为二；桔子去皮及子；香菜洗净切碎，用布拧绞取汁。2.将上述材料全部投入捣...[详细]

原料配方 杏250克 圆白菜250克 柠檬半个 白兰地数滴 冰块2～3块。制作方法 1.圆白菜洗净，将叶剥下、剁碎。若不习惯饮用生蔬菜汁。可将圆白菜用开水焯一下，再剁碎。2.杏去除种子核，切碎。柠檬切成3片。3.在玻璃杯中放入冰...[详细]

原料配方 草莓250克 圆白菜250克 柠檬2片 冰块2～3块制作方法 1.圆白菜洗净，将叶剥下，剁碎。也可先用开水焯一下，再剁碎。草莓洗净，除蒂。2.在玻璃杯中放入冰块。3.分别将圆白菜、草莓放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注...[详细]

原料配方 圆白菜250克 香蕉150克 蜂蜜15毫升 柠檬汁5毫升 冰块2～3块制作方法 1.圆白菜洗干净，将叶剥下，剁碎。若不习惯饮用生蔬菜汁，可将圆白菜用水焯一下，再剁碎。2.香蕉剥皮，切成黄豆大小的块。3.在玻璃杯中放入冰块。4....[详细]

原料配方 圆白菜250克 鸭梨200克 柠檬2片 蜂蜜15毫升 冰块2～3块制作方法 1.圆白菜洗净，剁碎。对于不习惯饮用蔬菜汁者，可将圆白菜用开水焯一下，再剁碎。2.鸭梨洗净，去皮去核，切成黄豆大小块。3.在玻璃杯中放入冰块。4.分别...[详细]

原料配方 苹果200克 小萝卜头叶200克 柠檬半个 小萝卜头250克 冰块2～3块 盐2克制作方法 1.苹果洗净，去核，切成黄豆大小的块。小萝卜头洗净，切成小块，叶子洗净，可用开水焯一下，剁碎。柠檬切成3片。2.在玻璃杯内放入冰块。3.分...[详细]