6 西格码质量管理对经营业绩的改善
2019-07-14在企业内部，规范的 6 西格码模式项目一般是由称为“6 西格码模式精英小组”（Six Sigma Champion）的执行委员会选择的，这个小组的职责之一是选择合适的项目并分配资源。一个公司典型的6西格码模式项目可以是...[详细]
6西格码质量管理方法
2019-07-14企业运营千头万绪，管理与质量是永远不变的真理。随着市场竞争的日趋激烈，质量管理工作也日益受到人们的重视，但是，传统的质量管理模式已很难适应现代市场经济的要求。在经济全球化的背景下，一项全新的质量管理模式在美...[详细]
为什么食品安全要实现“从农田到餐桌”的全程控制？
2019-07-14谈及食品安全，一般人所关注的可能仅仅是从卖家购买的食品的安全，绝大多数食品基本上经历了“从农田到餐桌”的过程。以婴儿配方食品为例，首先奶牛要有牧草等饲料才能生产出牛奶；其次牛奶需要经过脱水脱脂等...[详细]
物联网技术在食品可追溯体系中的应用
2019-07-14物联网技术在食品领域的应用并不多，主要应用于医疗、交通、安防、物流领域。在食品可追溯体系的应用也主要集中于初级农产品。例如，在农业种植方面，江苏无锡惠山区洛社镇物联网农业示范区内，农民利用温度传感器随时监...[详细]
GMP、SSOP与HACCP之间的关系
2019-07-14GMP、SSOP、HACCP共同的目的都是使企业具有完善、可靠的食品安全卫生质量保证体系，确保生产出安全的食品，保障消费者的安全和健康。GMP、SSOP控制的是一般的食品卫生方面的危害。GMP、SSOP是制定和实施HACCP计划的...[详细]
蜂胶软胶囊总黄酮含量偏低案例
2019-07-14
产品：蜂胶软胶囊背景：蜂胶是蜜蜂以胶源植物的新生枝芽处采集的树脂类物质，经过蜜蜂混入其上颚腺、蜡腺分泌物反复加工而成的胶状物质，多为青褐色、黄褐色。蜂胶资源比较珍贵，每5万只蜜蜂一年只能采集100g左右的蜂胶。蜂...[详细]
蛋白功能肽制备过程中的霉菌超标案例
2019-07-14
产品：蛋白功能肽背景：肉类工业是我国食品工业的支柱产业，我国从1993年以来，肉类总产量一直处于世界第一位置，生猪产量接近世界总量的二分之一，年产各种畜血180万吨，其蛋白质含量几乎是北京地区每年肉类蛋白质总产量的五倍...[详细]
植脂末产品中亚硝酸盐含量偏高案例
2019-07-14
产品：植脂末
背景：
植脂末是以植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、磷酸盐、乳化剂等为原料经过微胶囊技术喷雾干燥而成的产品。最初该产品主要是在麦片行业使用，随着麦片行业的逐渐衰败，我们就把销售方向转向了乳制品行业...[详细]
贸易人员不明产品特性引起芝麻浆粒度超标案例
2019-07-14
产品：芝麻浆背景：先介绍芝麻浆的背景。芝麻浆是芝麻油与芝麻渣滓的混合物。芝麻浆的标准是以口味（微苦）、色泽（用比色卡比较）、粒度（以通过顾客要求的标准网筛为准）。粒度：有些公司称之为细度，是表示物质尺寸大小的一种方式，检...[详细]
杜绝“病从口入” ――谈餐桌上的大肠菌群
2019-07-14
随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，越来越多的人选择在外用餐。不过，在你关注餐厅食品是否安全的时候，是否留意过您所使用的餐具的卫生状况呢？不洁的餐饮具常被金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病性微生物污染，...[详细]
浅谈食品感官检验技术
2019-07-14我们每天都要接触形形色色的食品，那么，怎样通过感官鉴别食品质量的好坏呢？食品感官检验的定义 食品感官检验，就是通过看、嗅、尝、摸、听等不同感官体验对食品质量初步作出是否可供人类食用以及是否具备食用价值的...[详细]
实验室管理之记录表格的编制
2019-07-14
一、前言
记录表格是为收集和报告所需的信息规定具体要求的文件，是实验室管理体系文件的组成部分，它是开展检验活动的见证性文件，是对已完成的检验工作各环节的真实记载。 在质量保证体系中，记录表格的形式多...[详细]
食品质量管理的“最强大脑
2019-07-14食品的生产，从原料（农产品、肉蛋）生产、加工、储存的整个过程来看，都比一般的工业品更加难以标准化和管控，天然存在不确定性。同时食品行业的生产企业存在分布广、规模发展水平不一的问题，管控难度可以说相当大。 虽...[详细]
多不饱和脂肪酸多多益善？
2019-07-14随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食的健康，功能性食品逐渐进入公众眼球。一些富含多不饱和脂肪酸的产品也被顺势推向市场，获得消费者的青睐。 什么是多不饱和脂肪酸？ 多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty...[详细]
浅析饮料生产与食品安全 牢记4点建议
2019-07-14现在随着食品、饮料行业的一些所谓“黑幕”被频频曝光，大家对于食品安全的关注也越来越高，以致现在对于食品、饮料的生产工艺也是越来越严格。本文作者就来浅析一下饮料生产与食品安全，并且提出了4点消费...[详细]
浅谈河毒素
2019-07-14一、 河毒素简介 河豚肉味鲜美、营养丰富，被人们视为美食，尤其在亚洲国家，人们自古就有嗜吃河豚的习惯。然而食用河中毒事件时有发生，因为在这份美味的背后潜藏着致命的毒素——河毒素。 河毒素（Te...[详细]
实验室认可评审中需要准备的事项现场试验考核的8个方面
2019-07-14
需要准备事项/内容 1 实验室该有的人员到位情况 2 实验室经理/主管、技术主管、质量主管、监督员、取样人员的任命 3 实验室组织结构图 4 指定关键管理人员（实验室经理/主管、技术主管、质量主管、监督...[详细]
如何辨别瓜子中是否含有滑石粉
2019-07-14
瓜子一直是老百姓逢年过节的必备佳品。有媒体报道不法商家在瓜子加工过程中为了使炒制出来的瓜子更加美观、表面更光滑，向瓜子中添加滑石粉。
滑石粉的主要成分是含结晶水的硅酸镁，人体如果长期大剂量服用硅...[详细]
老百姓为何没有“食品安全感”？
2019-07-1410月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施。“蔬菜水果禁用剧毒农药、婴幼儿奶粉配方需注册、网购食品纳入监管范围、转基因食品应明确标示、保健食品标签不得涉防病治疗功能”…&he...[详细]
关于对国内外食品安全管理体系的发展现状的认知
2019-07-14国内外食品安全管理体系的现状综述 目前国内外食品安全和质量管理体系的管理体系标准主要有以下几个。 GAP（良好农业操作规范）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9001（质量管理体系）、ISO22000（食品安全管理体系）...[详细]
家用食品快检设备可靠吗？
2019-07-14“燕窝检测套装”、“亚硝酸盐检测管”、“黄曲霉毒素B1检测卡”……搜索“食品检测”，淘宝网上会跳出近万件相关产品，其中不少为家庭采购，用以检测所购买食品...[详细]
食安通全面解析预包装食品标签配料表 ――配料的标示
2019-07-14《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011） 明确规定在预包装食品标签标识中强制标示的内容。但是，当食品包装最大表面的面积小于10cm2时，可以豁免标示配料表。 配料表的作用： a）指导消费者购买食品，了解食品的成分；...[详细]
食用油过氧化值测定及注意事项
2019-07-14食用油脂在存放过程中常会发生较为复杂的变化，其中最主要的是油脂受到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物，这种变化通常称之为酸败。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生成的一种中间产物，它很不稳定，能继...[详细]
蜂蜜品质检测与掺假鉴别
2019-07-14蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。我国养蜂取蜜为人所用已有三千多年的历史。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖（25.2%~35.3%）、果糖（33.3%~43.0%）、氨基酸、矿物质、维生素和多种活性酶。蜂蜜因其一...[详细]
