食品工厂设备清洗及CIP系统
2019-07-14食品工厂设备清洗及CIP系统 食品加工企业在产品生产过程中，加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物， 如不及时、彻底地清洗将直接会影响产品的质量。原地清洗系统（CIP）是一种理想...[详细]
质量管理是一个企业管理能力的综合反映
2019-07-14质量管理是一个企业管理能力的综合反映 其实，在工作实践中大家不难发现，许多质量问题的发生，既有它的偶发性，又存在一定的必然性。它是一个企业质量管理水平的综合反映，它与该企业的技术实力、设备更新、管理能力、...[详细]
厨房综合质量管理
2019-07-141.建立质量管理标准、标准菜谱等标准化管理制度。 2.菜谱要由专人设计，集众家之长（要经常到其他酒店学习、交流、取经），对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。 3.任何菜谱设计后...[详细]
食品工厂（ 一线人员 ）清洗消毒标准
2019-07-141、工作服、工作帽一般采用白色，可以是分体或连体，生区与熟区用不同颜色工作服区分（也可用工服上的一部分比如衣领颜色不同来区分） 2、工作服不能带有扣子和口袋，不能使用短袖，帽子应能包裹全部头发，防止头发在加工过...[详细]
食品加工无尘车间的如何实施环境控制
2019-07-14为了确保无尘车间食品质量万无一失，必须依靠洁净的生产环境及先进的消毒设备来实现，这个过程应包括从员工进入车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控...[详细]
食品生产企业防止污染措施制度
2019-07-14食品安全是一个重大的公共安全卫生问题，直接关系人们的身体健康，为保护顾客的身体健康，有效控制食品污染，防止食品安全事故的发生，按照食品生产加工通用卫生规范的要求，本公司在原料采购、加工过程中采取必要的控制食品...[详细]
《种子法》加大消费者保护力度 监管仍显薄弱
2019-07-14近日，十二届全国人大常委会第十七次会议听取了种子法修订草案情况的汇报。新的种子法修订草案加大了对生产经营假劣种子等违法行为的处罚力度。同时，新的修订草案还明确，种子使用者因种子质量问题遭受损失的，可以向经...[详细]
新《食品安全法》生产经营过程控制需要制定的制度一览
2019-07-14《食安法》规定过程控制需制定制度 条款 需建立制度...[详细]
国际计量体系即将发生重大变革 单位制将重新定义
2019-07-14影响了人类半个世纪的国际计量体系，即将发生重大变革。从此间举行的“展望2025——国际计量发展重大挑战”大型国际研讨会上获悉，在量子技术与互联网技术的结合作用下，2018年国际单位制（SI）将重新...[详细]
超实用的6种全面质量管理工具
2019-07-14随着质量运动的迅速铺开，许多人耗费大量时间和精力在自己的企业内实施质量管理。可是，他们经常失望地发现，他们很难知道哪种质量工具和技术最适合哪些具体场合。下面介绍几种质量工具及如何运用它们解决日常业务问题...[详细]
食品生产区域开工完工检验标准（豆制品）
2019-07-14一、开工确认 1、场地卫生 （1）地面清洁不打滑、无产品和包装物掉落、无垃圾、无污迹、无大面积积水 （2）墙壁（角）及立柱清洁无污染、无垃圾、无蜘蛛网。 （3）门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蜘蛛网。 （4）照...[详细]
食品馅料生产过程微生物超标原因剖析与控制
2019-07-14食物馅料是一类食物质料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉成品、水产成品等为质料，加糖或不加糖，增加或不增加其他辅料，选用加热、灭菌、包装等技能加工而成的商品。 食物馅料可用于多种食物的出产中，其品种较多：...[详细]
质量管理100问 搞质量的小伙伴一定用得到
2019-07-141、真正质量特性和代用质量特性有何区别？ 直接反映顾客对产品期望和要求的质量特性称为真正质量特性；企业为满足顾客的期望和要求，相应地制定产品标准、确定产品参数来间接地反映真正质量特性称为代 用质量特...[详细]
酒店餐饮厨房综合质量管理
2019-07-14要管理好厨房质量，必须从多方面入手，提高厨房的整体管理水平。 1.建立质量管理标准、标准菜谱等标准化管理制度。 2.菜谱要由专人设计，集众家之长（要经常到其他酒店学习、交流、取经），对每道菜品都要进行认真分析...[详细]
新食品安全法下的商品投诉
2019-07-14新《食品安全法》法的施行，意在用更加严厉的处罚来整顿市场，从而保障广大消费者的切身利益，对此我们无可非议，但是对我们零售企业来说，却是又增加了生存的难度。 我们的卖场中，陈列的商品成千上万，而我们的工作也难免...[详细]
标准差异，面粉添加增白剂引争议
2019-07-14印象中，面粉一直都是白色的，有一天看到新闻报道说天然的面粉其实是带点黄色，在保存过程中，被空气氧化后，才逐渐变白。而对于很多靠卖面粉的商贩来说，让面粉自然变白，无疑增加了成本，于是，一种被叫做过氧化苯甲酰（简称BP）强氧...[详细]
认证认可有没有技术？
2019-07-14在认证认可已经被列为高技术服务业的时候，“认证认可有没有技术？”似乎是一个很幼稚的问题，都是高技术服务业了，怎么没有技术？可是，如果再继续追问几个问题，恐怕一些人就说不清楚甚至动摇了。认证认可真有技术...[详细]
质检总局已起草标准化法修正案草案
2019-07-14近日从全国人大财政经济委员会了解到，国家质量监督检验检疫总局已起草了标准化法修正案草案，正在征求有关部门、行业协会和地方的意见，争取年内上报国务院。 在今年3月举行的十二届全国人大三次会议期间，孙宪忠等...[详细]
管理铁三角：制度、流程与机制
2019-07-14我们的管理者在“建制度，定流程”，我们称之为“例行管理”，如何将“机制”理论嵌入其中，会让我们的流程具有灵魂；而在大家都认可的前提下，制度/流程执行的效力将得到保证，因为执行的好坏...[详细]
保质期门道多| 食品过了期就有害？
2019-07-14什么是食品的保质期？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？日前，国家食药监管总局组织有关专家就食品的“保质期”进行解读。关心食品安全的小伙伴们快来看看吧~~ 什么是食品保...[详细]
海淘”酸奶及其制品邮寄入境属违规行为
2019-07-14上海出入境检验检疫局近日公布，今年前10个月，自进境邮件中共截获酸奶及其制品376批，共计1.21万盒，较去年同期分别增长34%和32%，而通过国际邮件渠道购买酸奶及其制品属违规行为。 据介绍，自去年下半年起，酸奶及其制品...[详细]
食品生产中对于水的要求
2019-07-14水是人体所必需的，在自然界中广泛存在，水的硬度、PH值和温度对面包面团的形成和特点起着重要甚至关键性的作用。 1.水的硬度 水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。1L水中含有钙镁...[详细]
各类实验室对人员资质要求大汇总，不要错过！
2019-07-14检测是一项非常专业的工作，因此不同的检测实验室对人员资质也会有不同的要求。本文汇总了各类实验室对人员资质的要求，供各位同行参考。 1、实验室认可通用要求 实验室管理者应确保所有操作专门设备、从事检...[详细]
QA、IQC、SQE...这些质量人职位简称别搞混了
2019-07-14有的时候，认证君在和质量同行沟通的时候，说到职位，很多人都会发个简称过来。比如IQC、SQE、DQC……等等，有时还容易搞混。今天，认证君整理了质量管理人员职位简称，供大家参考。 1、QC 英文QUALITY CO...[详细]
