食品伙伴网讯 5月18日,内蒙古自治区市场监督管理局公布了炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品等21大类食品645批次样品抽检情况,其中有11批次样品检出不合格。
4批次油条、油饼、粉条检出铝的残留量超标
不合格样品中,有4批次样品检出铝的残留量(干样品,以Al计) 不符合食品安全国家标准规定,分别为:科尔沁右翼中旗明祥小吃部销售的油条(生产日期2020/10/20);科尔沁右翼中旗明祥小吃部销售的油饼(生产日期2020/10/20);包头市永盛成百货有限责任公司南排店销售的、包头市鼎川贸易有限公司生产的凯易来粉条(宽)(生产日期2020/12/1);乌兰察布市集宁区绿丰园区六十号粉条加工坊生产销售的粉条(宽)(生产日期2020/11/27)。
含铝添加剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)作为膨松剂在淀粉制品(粉丝粉条)生产中具有重要作用,可以增加产品筋度和韧性,使产品不粘连不断条。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,油炸面制品中铝残留限量为≤100mg/kg(干样品,以Al计),《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中增补公告国家卫生计生委公告 2015 年第 1 号文中规定,粉丝粉条中铝的残留限量为≤200mg/kg(干样品,以Al计)。铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性,过量摄入铝会影响儿童的智力发育,并与软骨病和骨质疏松的发生相关。铝虽然具有毒性,但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害,其毒性既取决于食品中铝的含量,还与食用含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
1批次黄豆芽检出不合格
不合格样品中,有1批次黄豆芽检出不合格,为:赛罕区尹美丽食品经销部销售的、内蒙古伊景禾农牧业科技有限公司生产的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤不符合食品安全国家标准规定。
6-苄基腺嘌呤(6-BA)是一种植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年 第11号)中规定,生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中,有2批次样品检出微生物污染问题,分别为:通辽市科尔沁区和平路苏立德牛肉干店销售的、内蒙古扎鲁特旗苏立德食品有限公司生产的苏立德碳烤风干牛肉(香辣)(生产日期2020/11/1)检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定;昆都仑区汗尔达食品经销店销售的、内蒙古顺吉食品有限公司生产的高端奶茶粉(生产日期2020/10/15)检出霉菌项目不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标,可以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB2726-2016)中规定,熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。熟肉制品中菌落总数超标的原因,可能是生产加工过程中环境或生产设备卫生条件不达标;也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还可能产生霉菌毒素;长期食用霉菌超标的食品,可能危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)中规定,固体饮料类食品中霉菌的最大限量值为50CFU/g。
除上述产品外,还有4批次酒类检出酒精度与产品标签标示值不符,分别为:阿拉善经济开发区东仙家旺超市销售的、内蒙古驼峰酒业有限公司生产的闷倒驴酒(60%vol);乌兰察布市集宁区后草地风干牛肉店销售的、包头市蒙龙食酿有限公司生产的草原情茶缸枸杞酒(42%vol);红山区洪伟大牧场食品经销处销售的、内蒙古草原王酒业有限公司生产的寻美酒(38%vol);昆区龙云烟酒商行销售的、内蒙古牧马人保健酒业有限公司生产的闷倒驴酒(60%vol)。
对抽检中发现的不合格食品,内蒙古自治区市场监督管理局已要求呼和浩特市、包头市、兴安盟、通辽市、赤峰市、乌兰察布市、阿拉善盟市场监督管理局责令生产经营企业召回、下架不合格产品,控制风险、分析原因、追查来源、认真整改,并依法予以查处。核查处置情况于2021年8月7日前报内蒙古自治区市场监督管理局并向社会公布。
内蒙古自治区市场监督管理局关于645批次食品抽检情况的通告不合格样品信息
(来源:内蒙古自治区市场监督管理局)
不合格产品信息相关报道:内蒙古自治区市场监督管理局关于645批次食品抽检情况的通告(2021年第23号)