海南公布5批次不合格食品 雪糕检出微生物污染问题
发布日期：2021-09-24 18:09:48 来源：互联网
食品伙伴网讯 8月26日，海南省市场监督管理局公布，近期该局组织抽检食用农产品、冷冻饮品2大类食品共187批次，其中合格样品182批次，不合格样品5批次。
不合格样品中，有3批次冷冻饮品检出微生物污染问题，分别为：儋州那大钟记冰厂销售的标称湛江市宏泰食品有限公司生产的豆地主（雪糕）（生产日期：2021-05-16，规格型号：50克/支）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；儋州那大钟记冰厂销售的标称海南椰屿坊食品有限公司生产的同桌的你（牛奶味雪糕）（生产日期：2021-03-10，规格型号：35g/袋）检出大肠菌群、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；儋州那大钟记冰厂销售的标称海南椰屿坊食品有限公司生产的奥力棒脆皮（牛奶曲奇味）（生产日期：2021-06-05，规格型号：52克/袋）检出大肠菌群、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，雪糕中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100的要求。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，雪糕中菌落总数应符合n=5,c=2,m=25000,M=100000的要求。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。
另外，还有2批次豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定，分别为：海口秀英林琼妹蔬菜摊位销售的豇豆、海口秀英曾海珠蔬菜摊位销售的豇豆。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
海南省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2021年第25期）不合格样品信息
║0.60mg/kg║
≤0.5mg/kg
║0.80mg/kg║
≤0.5mg/kg
║55，55，75，85，100 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100
║740，730，790，380，370 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100；
菌落总数
║86000，91000，88000，73000，37000 CFU/g║
n=5,c=2,m=25000,M=100000
║680，620，760，750，550 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100；
菌落总数
║2400000，2900000，3200000，4700000，4300000 CFU/g║
n=5,c=2,m=25000,M=100000
（来源：海南省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检不合格产品信息
冷冻饮品监督抽检不合格产品信息
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