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富里昂蛋糕

放大字体 缩小字体 发布日期：2019-07-06 09:40:09 来源：互联网
配方：
蛋白　　365克
白砂糖　　350克
低筋面粉　　125克
泡打粉　　5克
杏仁粉　　150克
法国无水奶油（或皇家白脱）350克
　　葡萄干泥 120克
杏仁碎　　100克
工艺：
1．蛋白、糖拌至糖颗粒融化。
2．加入干性原料搅拌均匀。
3．油脂加热至焦化后，冷却至50℃。
4．将溶化奶油加入面糊中拌匀。
5．炉温：上火200℃、下火190℃烘烤约30分。

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