板栗烧肉怎么做好吃

发布日期：2018-11-30 17:26:02 来源：互联网

板栗通称栗原产于中国，在国内外都是一种久负盛名的食品。栗的营养极为丰富，板栗果实中糖和淀粉的含量高达70%以上，蛋白质的含量也高。此外，板栗还含脂肪、多种维生素和钙、铁、磷等微量元素，且维生素含量较一般干果更高。传统中医认为，板栗有强身健体、美容养颜、补肾健脾、养胃养肝还有抗动脉硬化等功效。人们通常将板栗作为零食，有时也将它作为辅料加入菜肴呈上餐桌。下面就请爱吃板栗的朋友随小编一起看下文：板栗烧肉怎么做好吃

一、板栗烧肉怎么做好吃

1、五花肉飞水;锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。

2、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮;将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。

3、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

4、小贴士：板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。

5、好吃易做的一道家常菜，但是热量与脂肪偏高，需适量。成年人每天进食80 -100克就可以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

6、在做菜的过程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱之类的食物，这些都可以起到消脂解腻的作用，其中，黑木耳、香菇、洋葱对保护心脑血管也很有好处。

二、美味笔记

1. 做红烧肉的时候，不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮，色泽诱人。

2. 这个做法是简版红烧肉做法，不需要炒糖色。把五花肉入锅炒到微微焦黄出油，这样肉会更容易上色，并且这样的做法，五花肉吃起来不油腻。

3. 如果五花肉品质不错，不需要再放这些大料来去除肉腥味增香了。感觉不放大料，更能体现出肉本身的香味。当然这个按照个人习惯来，如果喜欢，你还是放桂皮和八角一起焖吧。

三、板栗烧肉饮食特点

猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。

四、板栗烧肉饮食禁忌

1、烧焦的肉不要吃。

2、肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。

板栗烧肉怎么做好吃？猪肉是人们日常餐桌上常见的且较为重要的肉质食品，为人们提供着必需的营养物质，因此板栗烧肉必然是道相当有营养价值的佳肴。从上文的描述来看，板栗烧肉一定要注意选材，选用上好的五花肉。做菜之前先将五花肉加上佐料水煮一段时间。板栗最好要买粉性的，且用量适当，多吃容易引起腹胀，也可加入少量的黑木耳、山楂、香菇或者洋葱之类的食物，口味更佳。但爱好者们注意，在品尝板栗烧肉时，不要食用烧焦的肉，肥胖和高血脂患者不宜多食。