视频介绍

土司面包是如何制造的
本视频介绍工厂化生产土司面包的方法。
自制土司面包的方法如下：
    【原料】：土司面包面团、上光剂。模具：吐司模具。

 

　　【制作方法】：
    1．将面团揉压后，分割成110克大小的剂子，滚圆。

 

　　2．将面团光面向上，用手略掀一下，再用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。

 

　　3．卷成筒状后略饧一下，将刚卷好的筒状面团收口处向下，继续用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。

 

　　4．将整形好的面团，收口处向下摆入烤模内，放在烤盘上入发酵箱饧2－3小时，发酵程度约7－8成。

 

　　5．放入烤箱（上火180度，下火180度）烘烤25分钟左右，表面发硬呈乳黄色时出炉。

 

　　【特点】：色泽呈乳黄色，外酥内软，味甜，组织细腻。


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