2.69元/斤的水饺，大城市失宠的超市，下沉市场正吃香！

发布日期：2020-02-06 09:51:00 来源：互联网

黄店镇位于中牟县南，紧邻航空港区，面积79平方千米，人口3.9万人。镇人民政府所在地黄店村，人口约2700人，即为记者的老家。

很早以前，黄店村是尉氏去郑州、新郑到开封、中牟到长葛做生意的商贩来往的必经之路。当时，有一个非常有名的商店，店主姓黄，故而取名“黄店村”。

自商贾而兴，当前，黄店村仍有逢三六九赶集的习俗。随着春节临近，进入腊月之后，每个集都可以用“摩肩接踵”来形容，来自周边村的人都会趁赶集时采购年货。

从锅碗瓢盆到衣帽鞋帽，从对联红烛到蔬菜瓜果，各种年货应有尽有，琳琅满目。

所谓年味，一方面体现在丰富的产品上，另一方面则体现在拥挤的人潮中。

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一线城市的超市入冷宫

镇里的超市正受宠

农历腊月二十九，春节前最后一个集，也是最“大”的一个集，很多还没备足年货的人会趁着这个时候抓紧置办。

前些年，买卖年货的人会聚集在路两边，导致交通拥堵。最近几年，为了村容村貌，村里辟了一个专门的市场，所有买卖都搬进市场中，规范化程度大大提高。

但是，集市却并没有因为市场的规范而生意更好，因为，镇上出现了市集的升级版——超市。

相比集市露天的交易环境和随地堆放的菜品，超市中环境更好，而且不受日期的限制。所以，大超市一出现就迅速取代集市的地位。尤其是对于很多从外地打工回来的年轻人来说，更愿意去超市购物。

和一线城市中，超市人流量逐年下滑的态势有天壤之别。逛超市正在成为村里人一种新的消遣方式，买或者不买都喜欢去逛逛。

在我们村，目前有三家超市：金港、美道家、九佰。

时间一进入腊月，各大超市的生意就好了起来。由于地理位置优势，一家名为九佰的超市生意尤其好。

九佰超市挤满了购买年货的人们。用我妈的话说，“超市里的东西就跟不要钱一样，大家都光想抢。”

从一把葱到一只鸡，再到一箱苹果，人们都乐于去超市享受那种人挤人的氛围，即使收银处要排长队也不影响人们的购物热情。过年嘛，大家都闲着，最不缺的就是时间。

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价格仍是影响农村消费的主要因素

促销是拉动销量的不二法门

农历腊月二十九这天，记者到达九佰超市时，看到的仍是一片“抢货”景象。

尽管受非洲猪瘟影响，猪肉价格偏高。但是，过年，肉总是要吃的。在肉制品区，不论是买生猪肉的，还是买卤制品的，人们都热情高涨。本来可以帮忙剁成块的工作人员已经不提供这一服务了。

肉制品区旁边，是一个售卖冷冻食品的区域。和一线城市的大卖场中，生鲜冷冻食品占据很大面积不同，冷冻食品在村里的超市中，占比并不算特别大。在九佰超市中，仅有四五个冷柜，摆放着汤圆、水饺、馄饨、带鱼段、丸子等各种产品。

和外地丰富的年夜饭不同，村里的年夜饭，饺子是唯一的主角。但是，一般情况下，速冻水饺在过年时，卖得并不好，大部分家庭都会选择自己包。

不过，在超市里，记者也见到了一个年轻妈妈带着孩子在买速冻水饺。她一边挑选还一边给家人打电话:“比自己包省事多了，价格也不贵。要不咱们买一袋速冻的吧。”她手中拿着的是一袋五斤装的冰宇老汤水饺。

过年卖的最好的是丸子。和前些年一天三顿吃水饺不同，火锅这种新食尚也被越来越多的家庭接受。

在九佰超市中，记者见到，丸子类产品分了三个价位，6.9元一斤，8.9元一斤，三全11.9元一斤。

其中，卖的最好是6.9元每斤的。在记者逛的时候，超市理货员还说，卖完后，年前也不再补货了。

除了最便宜的丸子，人气最足的还有搭建了促销台的三全丸子。不少人被抢眼的三全品牌吸引了过来。

在村里，也开始有越来越多的人知道，还是要吃好的，吃品牌的。

与丸子同样受欢迎的是，各种品牌的肉卷。

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裸卖盛行，安全隐患不少

值得注意的是，在村里，不论是汤圆水饺馄饨还是丸子，大部分都是以裸卖为主，其中裸卖的水饺2.69元/斤。

记者亲眼见到，理货员将三全和山东诸城某品牌大包装的产品，拆开包装倒进了超市冷柜的格格中，也见到了裸卖的不便之处。

由于三个价位的产品没有品牌区分，都是裸躺在冷柜中，区分不明显，有消费者将几个价位的产品掺在一起去称重了，被告知后，不得不重新捡出不同价格产品，“这我哪儿知道都是啥价位的啊”她边捡边嘀咕。

裸卖更大的风险在于安全问题。

记者见到，理货员在上货时没有带手套，直接就用手接触食品了。更不要说，冷柜不停开关，可能导致的温度不达标，而且可以看到，很多产品上都有一层冰渣。但是，消费者对于这种情况并不以为意。

不难发现，随着越来越多外出务工人员返乡，村里人的消费方式也正在发生改变，消费升级和饮食结构都在向城市靠近。但在消费升级的过程中，难免出现各种各样的问题。

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封村对消费影响巨大

在正月初一傍晚之前，这个春节可以用“热闹”两字来形容；

但是，初一傍晚之后，只能用“萧条”两字概括。

在很多人计划着第二天走亲戚的时候，村里大喇叭的吆喝声将这一计划扼杀在了摇篮中。初二早上七点开始封村，所有人员禁止外出走亲戚，土路挖断，大路专门把守，禁止出入。

这对于村里备足了货的商店来说，是个不小的冲击。

一个本家哥哥开了个小超市，往年过年时，一天能出好几百件点心和饮料等，今年却都压在了库里，压力山大。

同样受冲击的还有几大超市。

下面是年前农历腊月二十九和年后正月初十，超市中人流量对比。

正月初十，部分冷柜和货架也已经开始空了，但是，暂时尚没有补货。据了解，之前都有专门的人负责给这三个超市配货，但是受封村影响，配货车已经好久没来了。