河北省市场监管局抽检8类食品153批次样品 不合格4批次

发布日期：2019-10-15 14:11:07 来源：互联网

2019年10月14日，河北省市场监督管理局发布《关于4批次食品不合格情况的通告2019年第26号》。据通告，近期，河北省市场监督管理局组织饼干、蛋制品、糕点、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、调味品等8类153批次样品，抽样检验合格样品149批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

通告指出，对抽检中发现的不合格产品，已责成相关设区市市场监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打投诉举报热线“12315”进行举报。

不合格产品情况如下：

1. 石家庄市平山县西水渣肉制品加工厂生产的腌猪肉（熟）, 菌落总数检出值为1.8×105CFU/g；1.6×105CFU/g；1.4×105CFU/g；7.2×103CFU/g；5.2×103CFU/g。标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。检验机构为石家庄市食品药品检验中心。

2. 秦皇岛市大开泰调味食品有限公司生产（分装）的白砂糖，色值检出值为167IU，标准值为≤150IU。检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。

3. 秦皇岛市永金食品有限公司生产的切片面包，酸价(以脂肪计)（KOH）检出值为12.8mg/g，标准值为≤5mg/g。检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。

4.邢台北国商城有限责任公司销售的牛蛙(生)，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为348μg/kg，标准值为≤100μg/kg。检验机构为河北冠卓检测科技股份有限公司。

附件：

本次检验项目-20191014

食品抽检合格-20191014

关于部分检验项目的说明

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

二、酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过3 mg/g。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

三、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。