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汽水

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:23 来源:互联网

一般小工厂缺少汽水生产专用设备,不可能采取充入二氧化碳的方法来生产碳酸气饮料,只能直接加入小苏打。使小苏打与柠檬酸起作用,内部产生二氧化碳气体。

原料配方 白砂糖3千克 柠檬酸120克 小苏打(碳酸氢钠)100克 糖精钠5克 桔汁250毫升 桔汁香精15毫升 冷开水(或消毒水)50千克

制作方法

1.先取定量的白砂糖3千克加水20千克,在专用的熬糖容器中加热到100℃左右,熬10~15分钟,以充分搅拌,此时可加入糖精钠,使其和糖一起均匀溶化,然后冷却至常温。

2.在另一容器中,先加入消毒水(或冷开水)10千克,再分别加入定量的柠檬酸、果汁、桔子香精,使其均匀溶化。

3.在另一容器中,加入冷开水5千克,将定量的小苏打溶解其中,配成碳酸水。

4.准备一只带盖密封较好的搪瓷桶,容积为50升以上,先将冷却后的糖浆经纱布和药棉过滤后倒入桶内,最后将碳酸水经纱布药棉过滤后,缓缓沿桶壁加入桶内,立即加盖密封,放入凉水中(或者冰库内),经过10分钟左右就可饮用。饮用时可将桶的龙头打开,用完后立即关闭龙头,防止漏气。搪瓷桶要贮存在低温处,使汽水能保持较长时间。

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