海南食品安全网

香草桃片(广式)

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:13 来源:互联网


原料配方 桃坯50千克 白砂糖8千克 甘草2.8千克 茴香精225克 糖精70克 香兰素165克 桔子黄食用色素150克

工艺流程 选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品

制作方法
1.选料:选肉质厚,纤维少的鲜桃,以果实七八成熟,果块横径为24~40毫米为佳。

2.制坯:将桃果用清水洗净,沥去浮水。从中部连核一剖两半,然后将果肉切成梳状。另将清水入锅,加热煮沸,把桃片放入锅中烫漂,随即捞出,放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上,晾晒至干即为桃坯。

3.浸渍:先把甘草加入清水煎为浓汁,再把砂糖和香料加入,拌和均匀,配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中,浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽,果坯胀满时,即可捞出。

4.烘干:将捞出的果坯,摊放在烘盘上,入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。

产品特色 香味芬芳,甜咸适口,带有浓厚的地方特色。

版权所有: 海南食品饮料网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:fw@service.com
海南食品饮料网打造全国快消食品招商代理信息服务平台,食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站,免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经海南食品饮料网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任