海南食品安全网

双色棉花糕(南方)

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:54 来源:互联网

原料配方

吊浆粉(大米水磨粉)500克 白糖200克 酵种(即发酵的糕肥)5克 泡打粉10克 玫瑰红色素、碱水适量

制作方法

1.将吊浆粉50克放入容器,加少量清水混和,成为稀度适宜的稀浆;锅架火上,放水100克烧开,将稀浆倒入,煮成熟糊,冷却后即为“熟芡”。将450克吊浆粉放入容器,加入“熟芡”、酵种和清水100克拌匀,揉搓至滑软程度,放入瓦盆,发酵12个小时左右,加入白糖拌匀,待糖溶化,即加入泡打粉和碱水拌匀揉透,便成白生糕浆,取出一半加入玫瑰红色素调匀,即成红色生糕浆。

2.蒸笼上锅并架在火上,屉内放洁净白布,先倒入白色生糕浆,用旺火,沸水蒸30分钟左右,再把玫瑰红色糕浆倒在上面,继续蒸30分钟左右即成。

产品特点 红色两色,绵软松泡,细甜爽口,富有弹性。

版权所有: 海南食品饮料网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:fw@service.com
海南食品饮料网打造全国快消食品招商代理信息服务平台,食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站,免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经海南食品饮料网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任