油菜籽加工工艺路线脱壳(脱壳设备要求脱壳率99％以上，壳仁分离98％以上)榨油，毛油较清亮，稍作处理即可得到淡亮黄色的精制油，萁其精炼损失率<8％，油脚进一步加工，得到磷脂、脂溶性维生素等营养物质，此工艺加工得到的饼粕蛋白质变性小，有效的生物效价高，其生物效价比常用压榨工艺高20％，此蛋白作饲用蛋白或进一步制备食用蛋白均是极理想的原料。
国内带壳菜籽加工改造路线
①所得毛油或预榨浸出油需经过滤、水化脱磷、真空干燥(或脱溶)等变成二级油才能进一步精炼。为了适用于毛油和预榨浸出油的直接精炼，此工艺根据毛油或预榨浸出油的水分含量和颜色，在提高真空度的同时，适当提高温度和适当延长脱色时间，可获得质量较好的菜籽高级营养烹调油。
②精制“菜籽高级营养烹调油”的得率为90％～93％，损失率为10％左右。 ③油质符合zb×l4011-37菜籽高级烹调油国家标准。其芥酸含量少于5％，不饱和脂肪酸含量大于80％。


菜籽加工综合利用新技术路线
此加工工艺将使油菜饼粕变废为宝，使其综合利用率提高。主要表现为：①此工艺生产的菜油含有磷脂等营养丰富的物质；②可生产分离蛋白或浓缩蛋白供人类食用；③可生产无毒饲料；④可生产1％～2％的植酸(盐)，1．5％～2％单宁及羧甲茎纤维素纳；⑤如果是高硫苷油菜还可获得葡萄糖等产品。