京式提浆浓香玫瑰月饼
发布日期：2019-07-06 09:40:10 来源：互联网
饼皮配方
中筋粉 900克
低筋粉 100克
70°糖浆 600
克金麦糕饼油 240克
碳酸氢钠 1．5克
碳酸氢胺 2．5克
馅料配方熟粉 140克
白芝麻屑 40克
白砂糖 120克
玫瑰花浆 60克
橘饼 20克
冬瓜条 100克
青梅干 40克
葡萄 20克
松仁 20克
瓜子仁 20克
核桃仁 60克
金麦糕饼油 50克
水 40克
凤梨水果味馅 100克
工艺：
（1）将皮料配方内的糖浆和油拌匀，加入面粉和酥松剂打匀，
松弛30分钟。
（2）将馅料配方内所有原料混合拌匀。
（3）按3∶7的比例包馅。
（4）烘烤温度：上火220℃，下火140℃，无需刷蛋。
