黑米营养芝麻糊的原料配方及制作工艺

发布日期：2019-07-06 09:40:05 来源：互联网

加工工艺：

配方（百分比）

大豆5，黑米55-60，蔗糖25，芝麻9-14，蛋黄粉1.0。

工艺流程：

精选黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌合调配→包装→成品碎→拌和调配→包装→成品

操作要点：

1．选优质黑粳米、大豆，除杂，大豆脱皮、加湿(干湿度14．5％左右)，在150℃以上瞬间膨化。芝麻经精选后150℃烘烤30分钟。蛋黄烘干。

2．将膨化后的黑米、大豆、熟芝麻、白砂糖按比例在粉碎机粉碎到80目／2．54厘米。制成混合物，与蛋黄粉按比例放入拌和机拌匀，及时封口包装。

设备信息：脱皮机，膨化机，烤箱，粉碎机，搅拌机，包装机烘烤箱：MBH-3型；生产能力100-140kg/h；电机功率50.7kw；外形尺寸2320×2070×2680（mm）；搅拌机：MBJ-3型；生产能力150-200kg/h；参考价格0.55万元；外形行尺寸1765×1305×1020（mm）；自热式食品膨化机：XG15型；电机功率2.206-2.942kw；参考价格0.035万元；脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；参考价格0.58万元；锤片式粉碎机：SFSP660型；产量3t/d；电机功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；

产品描述：产品特点1.色泽：干粉呈烟灰色，加沸水冲调后呈黑色。2.状态：粉末状。3.口味：香甜绵滑，有芝麻烤香味及米香、豆香及蛋香味。