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孜然牛肉

发布日期：2019-07-06 09:39:35 来源：互联网

孜然牛肉
　　
原料：瘦牛肉５００克精盐2.5克味精５克苏打粉1.5克淀粉２０克料酒２０克白糖１克姜茸５克鸡蛋液２０克孜然粉１０克辣椒面５克花椒面１克五香粉１克植物油３０克　　

制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置２小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
　　
特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

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