十里香

发布日期：2019-07-06 09:39:30 来源：互联网

十里香系福建省农科院茶叶所机械与制茶研究室创制的特种绿茶。该茶外形紧结卷曲，绿润披毫，汤色碧绿透亮，滋味鲜爽甘醇，香气深郁纯正，叶底嫩黄明亮。该产品荣获1999年福建名茶二等奖。

十里香采用特种绿茶品种福云10号清明时节的一芽一、二叶、无病虫为害的鲜叶为原料加工而成，其制作工艺为:

1摊凉:将采摘的鲜叶原料及时摊凉在水筛上，每筛1.0公斤，散发部分水分。摊凉时间为2-3小时，减重率约8%左右，并及时翻匀。

2.杀青:在60型连续滚筒杀青机内进行，筒温140—150℃，投叶量掌握在2.0公斤/分，杀青历时2-3分钟，剔除前、后期烧焦叶片。

3.揉捻:将杀青叶摊凉后进行揉捻，以轻揉为主，待茶汁浸出，成条即可，揉捻时间为5-6分钟。

4.毛火:用烘干机或焙笼烘焙，烘去多余水分，便于后阶段的造形。初烘阶段温度掌握在100℃左右，烘至五、六成干即可。

5.包捻:将初烘叶趁热进行包揉，包捻今4-6分钟，取出即时解块，防止久闷。摊凉散热后，再进行烘焙，此时温度可低些（70-80℃）烘至八成干再趁热进行包揉4-6分钟，定型后解块、摊凉。

6.足火:经过摊凉后的茶叶直接上烘干机或焙笼烘至足干，温度70-80℃为宜将足火后的茶叶去黄片，筛除粉末即为成品。由于该茶系应用福云10号茶树品种特制而成，其自身上乘的品质风格是目前绿茶中独一无二的，因此。该产品具有很大的市场潜力。