主料 酸莱。 配料 海蛎子、香菜。 调料 盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。 制作 先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟，放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。 提示 要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃，增进食欲。
