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脱水山楂片和山楂粉加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:54 来源:互联网

山楂是开原县的物产之一,年产量500万斤以上。果实营养丰富,可生食,更适于加工。近几年来,由于医疗用途广泛,更引起人们的重视,制成的仪器和饮料色泽艳丽,风味独特并有疗效,颇受市场欢迎。

过去,由于受采收质量,包装条件,运输环节等限制,烂果多,一时加工不了,损耗大。为解决上述问题,开原脱水蔬菜厂,对山楂进行脱水加工。

制作方法

辽宁省开原县脱水蔬菜厂采用双隧道式干制机,利用蒸汽管道输热,温度控制在55~60℃,生成山楂片。这种加工适合产地办厂,不受天气,场地条件限制,宜于推广。山楂粉的加工,是在制取山楂片的基础上采用锤片式粉碎机,80目筛底制粉,通过第二次过筛把碎山楂片去掉。

脱水山楂比自然干燥的山楂片新鲜卫生,褐变轻,无杂菌感染,易保存,体积小,重量减轻,运输方便,副产物可以利用增加效益。

山楂片(粉)的含糖、酸、果胶等成分基本不变,色泽鲜艳。

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