怎样自制蜂蜜焦糖无花果乳酪 蜂蜜焦糖无花果乳酪的制作方法

发布日期：2019-06-28 11:16:35 来源：互联网

烘烤甜品香浓甜蜜，中式甜品清甜爽口。今天秋分，在这开始迈入干燥天气的日子里，可能你会对烘焙甜品减少热爱，但清甜爽口也绝非仅有中式甜品能做到。用蜂蜜熬煮的焦糖，有焦糖的香味，却带着蜂蜜的滋润。无花果清甜润燥，坚果带给你能量，酸奶带给你清新健康！一起来感受一个秋高气爽充满活力的初秋吧！

材料：蜂蜜,海盐1g,核桃肉4个 ,樱桃酒3大勺, 柠檬汁1大勺, 新鲜无花果2个, 胡椒粉少许, 原味酸奶200ml

步骤：

1.将无花果对半切开。

2.取一小锅能放得下4块无花果，烧红。

3.加入刚好能铺满锅底的蜂蜜，煮开融化成液体。

4.加入海盐煮融。

5.当蜂蜜沸腾后加入无花果，切面接触蜂蜜。

6.当蜂蜜再次沸腾并开始焦糖化后，轻轻摇动小锅使无花果在锅里滚动，注意保持无花果的完整。

7.当无花果表面能裹上焦糖不滑落后，加入核桃，继续熬煮。

8.当无花果和核桃都能裹上焦糖不褪去后把无花果和核桃捞出放入小盘中。

9.往锅里加入樱桃酒和柠檬汁，大火熬煮至沸腾。

10.沸腾后保持小火熬煮约5-10分钟，煮干一部分水分但不至于成焦糖。

11.加入少许胡椒粉搅拌均匀后浇在无花果的表面即可。

12.取一半的无花果汁加入到原味酸奶中，配上无花果和核桃即可成为一杯清润能量特饮！剩下的焦糖无花果可放置于一干净密封容器中冷藏保存，可保存一周。